Ингредиенты: мясо кролика (у меня спинка) - полкило; картофель - 5-6 шт.; морковь - 1 шт.; лук репчатый - 2 шт.; вода - 2,5-3 литра; соль - по вкусу; овсяные хлопья быстрого приготовления - 4-5 ст. л.; укроп (петрушка) - 3-5 веточек; растительное масло. Для обработки мяса: уксус 9%- 1 ст. л.; вода - 1 литр. Приготовление: 1. Порезать мясо кролика на небольшие кусочки. 2. В литр воды влить 1 столовую ложку уксуса, опустить туда мясо и оставить на 20-30 минут, после чего мясо нужно промыть. 3. Влить в кастрюлю 2,5-3 литра холодной воды. Отправить туда же мясо, 1 луковицу (очистить, но не резать). 4. Поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения, снять пену, затем варить на среднем огне 20-30 минут, периодически снимая пену, которая будет образовываться. 5. Очистить картофель, морковь, лук. 6. Картошку порезать кусочками небольшого размера.

7. Лук порезать кубиками, морковь потереть на тёрке. 8. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить морковь с луком до золотистого цвета, время от времени помешивая.

9. Когда мясо сварится, вынуть из бульона луковицу, отправить в кастрюлю картофель, добавить соли по вкусу, варить на умеренном огне, пока картофель не станет мягким, это займёт 15-20 минут.

10. Всыпать в суп овсяные хлопья, добавить морковь и лук.

Нарезать зелень мелко и отправить туда же, варить ещё 2-3 минуты (после того, как закипит). 11. Накрыть суп крышкой и снять с плиты, дать постоять 15-20 минут и подавать. #супы #кролик