Маленькие советы по приготовлению гуся, чтобы он получился сочным. За сутки до приготовления гуся необходимо вымочить в воде 2 – 2,5 часа. Затем замариновать в слабом яблочном уксусе или белом вине с добавлением сока лимона, завернуть в пленку и поместить в холодильник до момента приготовления. Ингредиенты: Гусь среднего размера - 1 шт. Мелкие яблоки - 1,5 кг Кисло-сладкие огромные яблоки - 8 шт. Маслины - 1 горсть Сметана густая - 4 стол. ложки Растительное масло - 4 стол. Ложки Толчёный тмин - 1 чайн. ложки Лимон - 1 шт. Петрушка Соль Для соуса: Пшеничная мука - 1 стол. ложки Мясной бульон - 1/2 стакана Пошаговое приготовление новогоднего гуся с яблоками: Перед созданием необходимо тщательно вымыть и обсушить тушку гуся. Также помыть яблоки, вырезать серединку с семенами. Тушку натираем как изнутри, так и снаружи тмином, лимоном, солью, позже выложить внутрь тушки яблоки и зашить ее нитями. Зашитого гуся необходимо смазать сметаной, а противень - маслом, позже выложить на него тушкой спиной вниз. Предварительно нужно разогреть духовку до 240-260 градусов Цельсия, поместить туда противень с гусем и жарить его до румяной корочки - примерно 30 минут. После получаса огонь сбавляем до 90 градусов, и готовим еще час. Во время приготовления гуся будет выделяться мясной сок, которым следует поливать гуся в процессе всего приготовления. Если сока не будет хватать, то можно добавить несколько ложек мясного бульона. За 20 минут до готовности на противень вокруг гуся следует выложить огромные яблоки. Чтобы приготовить соус (можете использовать сырный соус, но все же советуем использовать обычный), обжариваем на сухой сковородке муку 2 минуты, вливаем гусиный сок и 1/2 стакана бульона, кипятим и процеживаем. После приготовления гуся, необходимо убрать нити. Выложить гуся на блюдо и украсить. Приятного аппетита! #РецептыКулинария #СладкаяВыпечка #НовогодниеБлюдаИСалаты #салат #ВторыеБлюдаМясо