Закусочный пирог с муссом из лосося и креветок

Ингредиенты:
ржаной хлеб – 1 шт.,
филе сельди – 250 г,
яйца – 3 шт.,
яблоко зеленое – 1 шт.,
сливочное масло – 100 г,
лук репчатый – 1-2 шт.,
чеснок – 1 зубчик,
перец черный молотый – по вкусу,
сыр творожный с укропом (для оформления пирога) – 250-350 г.
Как приготовить закусочный пирог из ржаного хлеба:
Яйца отварите в течение 6-7 минут (важно их не переварить, чтобы желток был слегка жидковатым), затем остудите и мелко нарежьте. Лук, чеснок и яблоко также мелко нарежьте. Из сельди удалите все кости, филе нарежьте кусочками. В чашу блендера положите сельдь, лук, чеснок, яблоки и яйца, хорошо взбейте до однородности. Добавьте нарезанное кусочками размягченное сливочное масло и опять взбейте. Приправьте форшмак перцем, при необходимости досолите.
Хлеб разрежьте острым ножом на 3-4 тонких коржа, каждый корж кроме последнего промажьте форшмаком и соберите пирог. Творожный сыр взбейте миксером. Если он очень густой, можно добавить 1-2 столовые ложки молока или сливок. Обмажьте сыром бока и верх пирога. Оставшийся сыр переложите в кондитерский мешок с фигурной насадкой и украсьте верх пирога. До подачи держите пирог в холодильнике.