Ингредиенты

Картофель4 шт.
Шампиньоны200 г
Яичная лапша100 г
Морковь1/2 шт.
Репчатый лук1/2 головки
Вода1.5 л
Растительное масло2 ст. л.
Зелень по вкусу
Молотый чёрный перец по вкусу
Соль по вкусу

Шампиньоны промойте, обсушите и нарежьте пластинками. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.

В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите нарезанные лук и морковь. Обжарьте, периодически помешивая до прозрачности лука.

Затем добавьте нарезанные грибы. Обжарьте в течение 3-4 минут. Помешивайте содержимое сковороды, чтобы лук с морковью не подгорели.

Нарезанный картофель выложите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения на сильном огне, затем удалите образовавшуюся пену и уменьшите огонь. Варите на небольшом огне 10 минут.

Спустя указанное время добавьте лапшу. При желании её можно поломать на небольшие кусочки, чтобы её было удобно есть. Доведите до кипения при постоянном помешивании и варите на медленном огне согласно инструкции, указанной на упаковке лапши.

Затем добавьте грибную зажарку. Посолите, поперчите и через 2-3 минуты снимите кастрюлю с плиты. Накройте её крышкой и дайте настояться в течение 10 минут. Подавайте, украсив свежей зеленью.

Суп-лапшу с грибами подавайте горячим, при желании дополнив ложкой жирной сметаны и ломтиками цельнозернового хлеба. Это блюдо мгновенно пробуждает аппетит ароматом грибов. Ими же обеспечивается насыщенный вкус блюда, дополняемый сладковатой овощной зажаркой и нежной яичной лапшой.