Рецепты на каждый день

Фаршированные перцы по-турецки Блюдо для мясоедов и сторонников сытной, ароматной, вкусной пищи — фаршированные перцы по-турецки. В начинке отдайте предпочтение говядине. Удобно использовать готовые смеси специй ближневосточной кухни. В них много жгучих и пряных натуральных ароматизаторов. Также важна кислинка от спелых томатов и кислых цитрусовых. Особый усилитель вкуса фаршированных перцев и овощей по-турецки вообще — семена (зернышки) самих сладких перцев, которые обычно вычищают. Рис можно заменить булгуром, но тоже сырым. Крупинки успевают за час пропариться в жидком соусе до нужной кондиции. Annabelle автор рецепта Ингредиенты Перец сладкий - 10-11 шт. Говяжий фарш - 400 г Лук - 1-2 шт. Рис - 70 г Помидоры - 2 шт. Лимон - 0,5 шт. Чеснок - 0,5 шт. Зелень (укроп, петрушка, кинза, зеленый лук) - 50 г Томатная паста - 2 ст.л. Оливковое масло - 2-3 ст.л. Приправа (жгучие перцы, пряные травы типа кориандра, мяты, тархуна) - 1-2 ст.л. Соль - по вкусу Вода - 400 мл Отрежьте верхушки у перцев. Отделите семена, но не выбрасывайте (пойдут в начинку как приправа, и много - смело бросайте от всех перцев). К говяжьему фаршу добавьте сырой промытый рис. Плюс много лука и чеснока. Также — 1-2 ст.л. томатной пасты, 1-2 ст.л. оливкового масла, много зелени, приправу с солью, зернышки сладкого перца. Перемешайте, оставьте в холодильнике на полчаса для маринования мясного фарша. Нафаршируйте перцы начинкой. Верхушки можно бросить на дно, можно прикрыть сами перцы. Сверху добавьте дольки томатов и лимонов, чеснок, влейте воду с томатной пастой (1-2 ст.л. на 300-400 мл воды), посолите. Достаточно, чтобы соус доходил до середины перцев. Доведите до кипения, сделайте тихий огонь и томите фаршированные перцы под крышкой 1 час. Готово. Прибавьте свежей зелени. К столу фаршированные перцы по-турецки подавайте с натуральным йогуртом или сметаной.