Ингредиенты для «Немецкий суп из квашеной капусты»:
Лук репчатый (1 большая или 2 маленькие) — 1-2 шт
Картофель (средние) — 2 шт
Капуста квашеная — 500 г
Масло сливочное — 1 ст. л.
Томатная паста — 2 ст. л.
Перец болгарский — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Тмин — 1 ч. л.
Приправа (соль, чёрный перец и сахар) — по вкусу
Паприка сладкая (копчёная) — 1 ч. л.
Бульон (овощной или мясной) — 1 л
Лист лавровый — 3 шт

Приготовить продукты.
Овощи ополоснуть под проточной водой, почистить.

Лук мелко нарезать,
морковь и картофель натереть на крупной тёрке.

На сливочном масле поджарить лук.

Добавить морковь, поджарить всё вместе.

Добавить картофель, потушить несколько минут.

Добавить томатную пасту, перемешать.

Добавить квашеную капусту.

Добавить тмин и лавровые листики, соль, чёрный перец и щепотку сахара.
Если вы готовите в большой кастрюле, добавить бульон и тушить 20 минут.

Я тушила в сковороде, поэтому переложила все в кастрюлю, добавила бульон, варила до готовности капусты.
Положить в суп нарезанный кубиками болгарский перец, варить ещё 10 минут.

Натереть чеснок на мелкой тёрке, положить вместе с копчёной паприкой в суп,
выключить плиту.

Наш ароматный суп готов!
Подают его с варёными или маринованными яйцами.
А мы любим ещё и со сметаной.