Продукты (на 6 порций)
Фарш мясной (у меня свиной) - 350 г
Капуста белокочанная - 230 г
Картофель - 370 г
Морковь - 150 г
Лук репчатый - 100 г
Томатный сок - 200 мл
Яйцо - 1 шт.
Сухари панировочные - 25 г
Чеснок - 2 зубчика
Лавровый лист - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Куркума молотая - 1/3 ч. ложки
Паприка молотая - 1 ч. ложка
Прованские травы сушёные - 1 ч. ложка
Петрушка свежая - 15 г
Масло растительное - 50 мл
Вода - 1,7 л

В фарш добавляем яйцо, соль и чёрный молотый перец.
Фарш перемешиваем до однородности.
Из фарша влажными руками формируем небольшие фрикадельки.
Каждую фрикадельку обваливаем в панировочных сухарях.
В сковороде разогреваем половину объёма растительного масла (25 мл) и выкладываем фрикадельки.

Обжариваем фрикадельки со всех сторон около 5 минут, до подрумянивания.
Затем фрикадельки перекладываем на тарелку.
В кастрюле доводим до закипания воду. Пока вода закипает, картофель очищаем и нарезаем небольшими кусочками.
В закипевшую воду опускаем картофель, после повторного кипения варим 10 минут на огне ниже среднего.
Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной тёрке.

В сковороде разогреваем оставшееся растительное масло и обжариваем лук с морковью 5-7 минут, до мягкости и золотистого оттенка.
Затем добавляем куркуму и паприку.
Обжариваем 30 секунд.
И вливаем в сковороду томатный сок.
Продолжаем всё обжаривать на среднем огне без крышки ещё 3-5 минут, чтобы сок загустел.

Капусту шинкуем тонкими полосками.
В кастрюлю с картофелем добавляем капусту и варим на небольшом огне 5 минут.

Заправляем щи зажаркой из овощей.

Добавляем лавровый лист, соль, чёрный молотый перец и прованские травы.
Доводим до кипения и опускаем в щи фрикадельки.
Варим на маленьком огне ещё 5-7 минут.
Чеснок очищаем, пропускаем через пресс. Добавляем в кастрюлю чеснок и сразу выключаем огонь.
Оставляем щи постоять под крышкой 15-20 минут.
Разливаем щи по тарелкам, посыпаем каждую порцию измельчённой петрушкой и подаём. При желании щи можно дополнить сметаной.