Предыдущая публикация
КОРЗИНОЧКИ С БЕЛКОВЫМ КРЕМОМ
Ингредиенты
Тесто:
330 гр.- муки
1 ч л.- разрыхлителя
1 шт.- яйцо
200 гр.- сливочного масла
100 гр.- сахарной пудры
щепотка - соли
Белковый крем:
280 гр.- сахара
щепотка - лимонной кислоты
150 гр.- яичного белка
100 гр.- воды
100 гр.- клюквенного джем (кислого)
Приготовление:
1.Выложите в миску сливочное масло и взбейте его венчиком. Затем добавьте сахарную пудру , щепотку соли и перемешайте. Добавьте яйцо (1 шт) и перемешайте. Затем добавьте муку, разрыхлитель и перемешайте до однородности.
2. Соберите тесто, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут. Раскатайте тесто толщиной 6-8 мм, разрежьте на части и уложите в формочки для корзинок. Так же можно скатать тесто в шарики и распределить равномерно по формочкам. Выпекайте при 200*С 15-20 минут.
3. Приготовим белковый крем. Для сиропа выложите в сотейник сахар, воду и кипятя на маленьком огне нагрейте сироп до 120*С. Пока сироп нагревается, взбейте яичный белок.
4.Нагретый сироп до 120*С вылейте маленькой струйкой во взбивающийся белок.
5. Затем добавьте щепотку лимонной кислоты и взбивайте до образования мягких пиков. Начините корзинки кислым джемом. У меня клюквенный. И отсадите крем с помощью кондитерского мешка с насадкой звезда.
Тесто:
330 гр.- муки
1 ч л.- разрыхлителя
1 шт.- яйцо
200 гр.- сливочного масла
100 гр.- сахарной пудры
щепотка - соли
Белковый крем:
280 гр.- сахара
щепотка - лимонной кислоты
150 гр.- яичного белка
100 гр.- воды
100 гр.- клюквенного джем (кислого)
Приготовление:
1.Выложите в миску сливочное масло и взбейте его венчиком. Затем добавьте сахарную пудру , щепотку соли и перемешайте. Добавьте яйцо (1 шт) и перемешайте. Затем добавьте муку, разрыхлитель и перемешайте до однородности.
2. Соберите тесто, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут. Раскатайте тесто толщиной 6-8 мм, разрежьте на части и уложите в формочки для корзинок. Так же можно скатать тесто в шарики и распределить равномерно по формочкам. Выпекайте при 200*С 15-20 минут.
3. Приготовим белковый крем. Для сиропа выложите в сотейник сахар, воду и кипятя на маленьком огне нагрейте сироп до 120*С. Пока сироп нагревается, взбейте яичный белок.
4.Нагретый сироп до 120*С вылейте маленькой струйкой во взбивающийся белок.
5. Затем добавьте щепотку лимонной кислоты и взбивайте до образования мягких пиков. Начините корзинки кислым джемом. У меня клюквенный. И отсадите крем с помощью кондитерского мешка с насадкой звезда.
Следующая публикация
Комментарии 1