Ингредиенты:
Картофель - 700 гр.
Масло растительное - 2 ст. л.
Бекон - 6 ломтиков
Лук репчатый - 1 шт
Чеснок - 2 зубка
Тимьян - 1/2 ч. л
Клиновый сироп - 1/4 стакана
Соль - 4 щепотки

Для подачи:
Тимьян - 1 ч. л.
Бекон - 1 ст. л.

Приготовление:
1.Молодой картофель некрупного размера, хорошо промойте в холодной воде, можете очистить от тонкой кожицы, а можете оставить в неочищенном виде.
2.Разрежьте на две или четыре и выложите на противень с бортиками. 3.Сбрызните картофель 2 ст. л. растительного масла и равномерно посыпьте солью.
4.Духовку разогрейте до 180*С, отправьте противень с молодым картофелем и оставьте запекать в течение 25-30 минут или до мягкости, аккуратно переворачивая.
5.Нарежьте 6 ломтиков бекона на небольшие кусочки.
6.Теперь поджарьте нарезанный бекон на среднем огне, пока он не подрумянится и не станет хрустящим.
7.Выложите бекон со сковороды на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Слейте со сковороды весь жир, кроме 1 столовой ложки. В этой же сковородке поджарьте измельченный репчатый лук.
8.К поджаренному луку приплюсуйте бекон, измельченный чеснок и тимьян, а также влейте согласно рецептуре клиновый сироп. От общего количества бекона, немного отложите для подачи.
9.Все хорошо перемешайте, посолите на свой вкус и поджарьте еще 5-7 минут.
10.Когда картофель будет готов, выложите его в миску, а сверху выложите приготовленную поджарку. Все аккуратно перемешайте.
11.Украсьте оставшимся хрустящим беконом, дополнительным количеством тимьяна и подавайте в горячем виде в качестве самостоятельного блюда или гарнира для мясных или овощных блюд.
12.Также к картофелю можете подать свой любимый соус, а также малосольные огурцы или помидоры.

Приятного аппетита!