Ингредиенты: Морской окунь - 350-400 г помидор - 3-4 шт чеснок - 1-2 зубчика лук - 2 шт мука оливковое масло лимон белое вино соль и специи - по вкусу Приготовление: 1.Первым делом необходимо разморозить рыбу. Лучший способ – переложить из морозилки в холодильник на ночь. 2.С утра заняться чисткой. Отрежьте все плавники так, чтобы не осталось ни единого шипа. Затем ножом отчистите чешую и тщательно промойте. 3.Сложите в ступку соль, пару горошин черного перца, душистый перец, сена кориандра, мускатный орех и имбирь. 4.Теперь тщательно растопчите, чтобы получился порошок. Посыпьте этим порошком рыбу, добавьте 2-3 лавровых листа, полейте 1-2 ст. л. сока лимона и добейте стаканом вина. И оставьте рыбу отдыхать на час. 5.Отчистите лук и порежьте колечками. Обжарьте до мягкости. Переложите лук в отдельную миску, когда подрумянится. 6.Затем ошпарьте помидоры, снимите с них кожицу и нарежьте мякоть тонкими ломтиками. Мелко нарежьте зелень. 7.Обсушите замаринованную рыбу, затем обваляйте тушки в муке и кладите в разогретую сковороду. Обжарьте рыбу с обеих сторон, чтобы появилась корочка. Потом уменьшите огонь и продолжайте жарить 5 мин. 8.Приготовленные овощи разделите на 2 части. Форму для запекания смажьте олив. маслом. 8.На дно положите половину помидоров, посыпьте зеленью и чесноком. 9.Потом выложите половину жареного лука и лавровые листы из маринада. Положите тушки в форму. Сверху весь жареный лук, остатки зелени, а по бокам - помидоры. Поставьте форму на огонь в 240°C на 35-40 мин. 10.Во время жарки поливайте появляющимся соком рыбу каждые 7-8 минут. Блюдо готово. Теперь разложите по тарелкам и можете кушать. Приятного аппетита!