Многослойный картофельный пирог

Изюминка картофельного пирога — сочетание трех видов сыра. Сытно, вкусно и не банально.

Общая информация

Подготовка — 35 минут.
Приготовление — 1 час 45 минут.
Дополнительное время — 25 минут.
Общее время — 2 часа 45 минут.
Количество порций — 8.

Ингредиенты

1,2 кг картофеля (очистить)
150 г сыра Моцарелла (натереть)
150 г сыра Тильзитер (натереть)
70 г сыра Пармезан (натереть и разделить на 2 части)
2 яйца
2 ч. ложки соли
1/2 ч. ложка молотого черного перца
160 г муки
70 мл молока
2 ст. ложки нарезанного зеленого лука
1 ч. ложка разрыхлителя
1 ст. ложка панировочных сухарей с итальянской приправой

Приготовление

Подготовьте ингредиенты.

Разогрейте духовку до 180. Смажьте форму для выпечки подсолнечным маслом. Замочите очищенный картофель в большой миске с холодной водой минимум на 15 минут.

Смешайте в миске Моцареллу, Тильзитер и половину сыра Пармезана. Отставьте в сторону.

Взбейте яйца, соль и перец в большой миске до появления пены в течение 1 минуты. Добавьте муку, молоко, зеленый лук и разрыхлитель. Отставьте в сторону.

Слейте воду с картофеля и промокните его полотенцем. С помощью овощечистки нарежьте картофель ломтиками толщиной 3 мм и промокните их.

Обваляйте нарезанный картофель в яичной смеси.

Выложите 1/3 часть картофеля на дно подготовленной формы, плотно прижимая, чтобы получился ровный слой. Посыпьте 1/2 частью сырной смеси. Повторите слои 1 раз, заканчивая картофельной смесью и слегка прижимая каждый слой.

Посыпьте сверху панировочными сухарями и оставшимся сыром Пармезан. Плотно накройте блюдо алюминиевой фольгой.

Запекайте в разогретой духовке примерно 1 час 45 минут. Картофель должен стать мягким. Спустя 1 час запекания снимите фольгу.