Сочные свиные ребрышки на гриле

Нетрадиционный рецепт приготовления ребрышек на гриле, который я вам точно рекомендую попробовать.

Общая информация

Подготовка — 15 минут.
Приготовление — 2 часа 15 минут.
Дополнительное время — 2 часа 30 минут.
Общее время — 5 часов.
Количество порций — 4.

Ингредиенты

4 ч. л кошерной соли
4 ч. л. белого сахара
1 ч. л. черного молотого перца
1 ч. л. паприки
1 ч. л. чесночного порошка
1200 г свиных ребрышек
Для соуса:
80 г кетчупа
40 г коричневого сахара
2 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. рисового уксуса
1 столовая ложка растительного масла
1 щепотка кайенского перца

Приготовление

Разогрейте духовку до 120 градусов.

Смешайте соль, сахар, черный перец, паприку и чесночный порошок в небольшой миске. Отставьте в сторону.

Застелите противень алюминиевой фольгой. Положите ребрышки костями вниз. Сделайте неглубокие надрезы поперек под углом, а затем повторите в обратном порядке. Запекайте в разогретой духовке 2 часа.

Достаньте ребрышки из духовки и дайте им остыть до комнатной температуры. Охладите в холодильнике не менее 2 часов, а лучше оставьте их на ночь.

Покройте с обеих сторон сухой смесью. Положите ребрышки костями вниз и плотно закройте фольгой.

Разогрейте гриль. Достаньте ребрышки из холодильника, разверните и стряхните лишний жир. Разрежьте между костями, чтобы отделить каждое ребро.

Смешайте кетчуп, коричневый сахар, соевый соус, уксус, масло и кайенский перец ложкой в миске.

Положите ребрышки на разогретый гриль и готовьте 2 минуты. Переверните и смажьте соусом. Переверните и повторяйте процесс, чтобы ребрышки не карамелизовались, примерно 10 минут.

Переложите на тарелку и смажьте еще одним слоем соуса.

Приятного аппетита!