Ингредиенты: Рыба (треска) – 800 гр. Креветки – 200 гр. Картофель – 300 гр. Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 2 шт. Корень сельдерея – 200 гр. Шафран – 0,4 чайной ложки Белок яичный – 1 шт. Соль Зелень укропа Приготовление: Шаг 1: Разделываем рыбу Я предпочитаю варить бульон с трески, так как она быстро готовиться, легко чиститься и суп получается достаточно наваристым. Итак, я купила мороженую рыбу (свежей не нашла) и первым делом поставила её размораживаться при комнатной температуре. Затем отрезала у нее плавники и хвост, разрезала поперек на две части и отделила филейную часть от хребтовой кости, а затем и от кожицы. После чего филе откладываем в сторону, а остальные части заливаем двумя литрами холодной воды и отправляем вариться на среднем огне. Шаг 2: Варим бульон рыбный В это время быстренько очищаем и хорошо моем под холодной проточной водой все овощи. Морковь, корень сельдерея и репчатый лук отправляем вариться в бульон, а картофель нарезаем средними брусочками и откладываем в сторону. Как только суп закипит, снимаем шуму, убавляем огонь и варим в течение 30 минут без крышки. В это время у яйца отделяем желток от белка и последний слегка взбиваем при помощи вилки. После чего достаем из бульона рыбу с овощами, и вливаем в него белок, тщательно перемешиваем и доводим до кипения, а затем процеживаем бульон при помощи кухонного ситечка. Ставим его обратно на средний огонь и добавляем картофель с шафраном. Варим около 20 минут. В это время нарезаем на средние кусочки филе рыбы. Я купила уже очищенные замороженные креветки, которые заранее разморозила при комнатной температуре. Как только картофель будет готов, солим по вкусу бульон и добавляем в него филе с креветками. Доводим его до кипения, выключаем огонь и накрываем крышкой. Шаг 3: Подаём бульон рыбный Готовый бульон разлить по порционным тарелкам и сверху посыпать мелко нарезанным укропом. Приятного аппетита!

#опросы #ПервыеБлюда