Ингредиенты: Свинина (корейка) — 700 гр. Соль — 3 ст. ложки Перец красный жгучий (молотый) — 0,5 ч. ложки Кориандр (молотый) — 0,5 ч. ложки Чеснок — 3 зубчика Хмели-сунели — 0,5 ст. ложки Уксус (6%, столовый) — 0,5 ст. ложки Масло оливковое — 2 ст. ложки Укроп (сушеный) — 0,5 ч. ложки Приготовление: Шаг 1: Подготовка корейки. Растворить соль в одном литре холодной кипяченой воды. Вырезку свинины предварительно тщательно промываем и очищаем, методом скобления лезвием ножа по поверхности мяса. Параллельно срезаем все пленочки и излишки жира со свинины. Далее необходимо положить вырезку в соляной раствор. Вымачивать мясо нужно 3 часа, чтобы оно максимально впитало соль. Затем мясо необходимо вынуть из солевого раствора и обсушить полотенцем или салфетками. Шаг 2: Приготовление маринада. Чеснок необходимо очистить и тщательно промыть. Мелко нарезаем его ножом или пропускаем через чесночный пресс. Смешиваем в единой емкости измельченный чеснок, перец, укроп, кориандр, хмели-сунели. После этого добавляем в специи столовый уксус и масло. Ложкой растираем все ингредиенты в однородную пасту. Далее этим ароматным составом мы тщательно натираем мясо и выкладываем его на бумагу для выпечки. Шаг 3: Запекаем мясо. Плотно заворачиваем свинину в фольгу, после чего укладываем ее на противень. Духовку разогреваем до температуры 250 градусов и отправляем в нее блюдо на 15-20 минут. После чего выключаем духовку, но мясо оставляем в ней томиться до тех пор, пока духовой шкаф полностью не остынет. Шаг 4: Подаем пастрому из свиной вырезки. Пастрому разворачиваем из фольги и остужаем полностью естественным путем при комнатной температуре. Далее для подачи кусок мяса нарезаем на порции: это должны быть по правилам тоненькие ломтики. В качестве гарнира к блюду подойдет отварной рис или картофель. Украсить пастрому из свинины можно веточкой зелени, долькой красного сладкого перца или помидоркой «черри». Приятного Вам аппетита!

#опросы #МясныеБлюда