Ингредиенты: Капуста белокочанная — 2,5 кг. Чеснок — 50 гр. Морковь (средняя) — 200 гр. Свекла (одна маленькая) — 50 гр. Перец острый — 2 шт. Корень петрушки – 50 гр. Корень сельдерея — 50 гр. Кинза — 20 гр. Вода — 3 литра Соль — 160 гр. Перец черный горошек — 8-10 шт. Лавровый лист — 2-3 шт. Корица (желательно палочка) — 0,5 шт. Приготовление: Шаг 1: Готовим маринад (рассол) Ставим на средний огонь кастрюлю с водой. Доводим до кипения и добавляем в неё пряности: лавровый лист, перец чёрный горошек, корицу. Солим. И ставим охлаждаться. Шаг 2: Готовим капусту квашеную по-армянски У белокочанной капусты (у меня 2 головки) снимает первые листики, и разрезаем на четыре части. Чистим морковку, свеклу и чеснок. Затем морковку необходимо нарезать тонкими кругляшками. Свеклу режем тонкими пластинками. Острый перец очищаем от семян. Корень сельдерея и петрушки разрезаем вдоль на четыре части. На дно бочки (пластмассовой) или кастрюли выкладываем часть листьев капусты, сверху рядами укладываем саму капусту, а на неё и между рядами выкладываем овощи и зелень. Сверху накрываем оставшимися листьями капусты. Заливаем остывшим маринадом (рассолом), и ставим под пресс (накройте бочку или кастрюлю тарелкой, а на неё поставьте, например банку или маленькое ведро с водой). Оставляем капусту мариноваться под прессом при комнатной температуре дней на 5. Затем переносим её в холодное место для длительного хранения. Шаг 3: Подаём капусту квашеную по-армянски Через пять дней вы можете уже подавать капусту на стол. Её можно подавать как отдельное блюдо или как гарнир к тушеному мясу. Приятного аппетита!

#опросы #ОвощныеБлюда