Ингредиенты: Курица - 1 шт. Чеснок - 100гр. Перец черный молотый - 0,5 ч.л. Соль - 1 ч.л. Розмарин - 2 веточки Сок лимона - 2 ст.л. Цедра - 1/2 лимона Можжевеловые ягоды - 2-3 шт. Приготовление: Шаг 1: Подготавливаем ингредиенты Выбираем для копчения мясистую молодую курицу. Обратите внимание, чтобы мясо было свежим. Курицу следует тщательно промыть под холодной проточной водой. Отрезаем последнюю фалангу крыльев – при копчении она все равно сгорит. Готовим маринад: крупно режем цедру лимона, мелко рубим чеснок, добавляем розмарин, перец, соль и сбрызгиваем лимонным соком. Шаг 2: Подготавливаем курицу Натираем курицу полученным маринадом снаружи и внутри и оставляем в холодильнике на 2 часа. Замаринованную курицу очищаем от соли и специй, споласкиваем в холодной проточной воде и обтираем бумажным полотенцем. Шаг 3: Коптим курицу Укладываем замаринованную курицу на решетку коптильни. Коптить курицу следует, используя ольховые ветки, сначала на сильном огне, затем на слабом 40-50 минут до готовности. При использовании электрокоптилки необходимо запекать курицу в течении 30 минут без добавления веток (электрокоптилка работает еще и как духовка). Затем в коптилку следует поставить поддон с ольховыми ветками, добавить 2-3 шт. ягод можжевельника и коптить еще в течение 20 минут. Готовность курицы проверяем с помощью ножа, проткнув им коленный сустав. Если вытекающий сок прозрачен– курица готова. Если жидкость имеет розоватый оттенок – оставьте курицу коптиться еще на несколько минут. Шаг 4: Подаем копченую курицу Готовая курица разрезается на куски и подается с овощами. Приятного аппетита!

#опросы #питца