Ингредиенты: филе козленка 1,2 кг консервированный ананас 350 г. апельсиновый сок 200 мл. соус чили с чесноком 30 гр. винный уксус 50 мл. сахар 50 гр. мука 30 гр. сладкий болгарский перец 2 шт. Приготовление: 1. Мясо козленка промывают. Перец моют и удаляют плодоножку и семена. Мясо нарезают кубиками , а перец — квадратиками 2*2 см. 2. Ананасовый сироп сливают в отдельную емкость. Куски мяса козленка нанизывают на шампуры, чередуя его с кусочками перца и ананаса. Смешивают ананасовый сироп и апельсиновый сок, уксус, сахар и соус чили. 3. Шашлык укладывают в мелкую неметаллическую емкость, заливают половиной маринада. Закрывают емкость и ставят в холодильник на несколько часов или на ночь, время от времени переворачивая мясо. Жарят шашлык из козленка в течение 15 мин над раскаленными углями. 4. Кисло-сладкий соус готовят следующим образом. Выливают оставшийся маринад в сковороду. Растирают муку с 1 столовой ложкой маринада до однородной массы и добавляют в сковороду. Доводят до кипения и готовят на среднем огне при постоянном помешивании до загустения. После этого перекладывают в соусник и охлаждают.

#опросы #шашлык