Ингредиенты: Для кваса: Хлеб ржаной – 1 кг Сахар – 200 грамм Дрожжи – 30 грамм Вода – 2-4 литра Для окрошки: Картофель отварной – 3 шт. Яйца – 3 шт. Мясо копченое – 200 грамм Огурцы свежие – 2 шт. Зеленый лук – 1 пучок Зелень (петрушка, укроп) – 1 пучок Сметана – 2 ст. ложки Соль – по вкусу Приготовление: Шаг 1: готовим домашний квас для окрошки Прежде всего включим духовку, поставим температуру на 180 градусов. Для приготовления домашнего кваса нарезаем ржаной хлеб ломтиками и выкладываем их на противень. Обжариваем их в разогретой духовке до золотистого цвета (30-40 минут). От того как сильно поджарится наш хлеб будет зависеть насыщенность цвета домашнего кваса. Воду кипятим и заливаем наши ржаные сухари. Отставляем их настаиваться 3-4 часа Шаг 2: заправляем квас После того как квас настоялся, настой процеживаем на марлю. Разводим в небольшом количестве воды сахар и дрожжи и добавляем к процеженному квасу. Ставим квас в теплое место на 5-6 часов, после чего аккуратно процеживаем еще раз и ставим в холодильник. Квас готов можно переходить к окрошке. Шаг 3: нарезаем продукты для окрошки Копченое мясо на доске нарезаем тонкой соломкой, отварной картофель и огурцы режем кубиками 1х1 см. Зелень и перья зеленого лука мелко рубим. Яйца иногда тоже режут, но лучше их мелко потереть и добавить к заправке. Поэтому мы трем их на мелкой терке. Шаг 4: заправляем окрошку Охлажденный квас примерно около 1 литра перемешиваем с тертыми яйцами, так наша окрошка не будет пресной на вкус. Все порезанные ингредиенты кладем в глубокую миску и заливаем заправкой, солим по вкусу. Ставим окрошку в холодильник на 1-2 часа. Шаг 5: подаем к столу Охлажденная окрошка подается в глубокой тарелке. Перед подачей добавляем к окрошке сметану и подаем к столу. Приятного аппетита!

#опросы #ПервыеБлюда