Ингредиенты: баранина жирная 0,5 кг лук 2 шт. соль по вкусу. свежемолотый кориандр 1/2 ч.л. перец красный острый Приготовление: 1. Два раза пропустить баранину через мелкую мясорубку, затем отдельно перекрутить лук. 2. Перемешать мясо и лук, приправить перцем и кориандром, посолить, тщательно вымесить фарш до мягкости, сочности, при необходимости добавив немного кипяченой воды, убрать в холод на 20 мин. 3. Далее фарш нужно еще раз вымесить до пластичности – он должен легко лепиться. Вылепливать из фарш овальные кусочки, одновременно тщательно обжимая его вокруг шампура, который нужно поворачивать, фарш не должен спадать с шампура. 4. Выложить шампуры на блюдо, накрыть марлей, убрать на час в холод. 5. Готовить шашлык из баранины по-узбекски на мангале над углями, постепенно переворачивая шампуры. 6. Подавать с нарезанным кольцами и посыпанным красным перцем сырым луком. Приятного аппетита!

#опросы #шашлык