Ингредиенты: Рёбра (свиные) охлажденные — 600 грамм Шампиньоны — 300 грамм Репчатый лук — 2 штуки Сметана (не менее 25% жирности) — 100 грамм Поваренная соль — по своему вкусу Подсолнечное масло — 100 грамм Чёрный молотый перец — ? чайной ложки Лавровый лист — 2 листика Свежая зелень петрушки или укропа — 0,5 пучка Приготовление: Шаг 1: Подготовить ингредиенты. Свиные рёбра промываем под проточной холодной водой, нарезаем на небольшие кусочки вдоль самих ребер. Перекладываем их в миску, добавляем чёрный молотый перец, поваренную соль и оставляем промариноваться на минут 10-15. Разогреваем казанок, добавляем немного подсолнечного масла и ставим настоявшиеся ребрышки, увеличиваем огонь до максимума и обжариваем до образования румяной корочки. Шаг 2: Подготовим репчатый лук и шампиньоны. Репчатый лук следует очистить от кожуры, промыть в холодной воде и нарезать полукольцами. Шампиньоны перебираем, промываем под водой и если грибы крупные, на разделочной доске режем на небольшие кусочки, а если мелкие можно разрезать на две части. Шаг 3: Соединяем ингредиенты и тушим. Нарезанный лук добавляем в казанок с румяными рёбрышками, обжариваем его до мягкости. При желании можете добавить чесночек, буквально 1 измельченного зубчика будет достаточно. Продолжаем жарить, добавляя нарезанные шампиньоны, хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на среднем огне в течение 10-15 минут. После крышку снимаем и тушим до тех пор, пока не испарится полностью вода из казанка. Следите за тем, чтобы ребра не подгорели во время жарки. После того как вода испарилась добавляем сметану и лавровый лист, при желании можно немного подсолить и поперчить. Тушим рёбрышки на медленном огне в течение 30 минут, проверяя при этом, чтобы мясо стало мягким. Шаг 4: Подаём свиные рёбрышки с шампиньонами. Готовые свиные ребрышки с шампиньонами выкладываем на сервировочное блюдо, украшаем мелко порезанной зеленью петрушки или укропа. Подаём и употребляем в горячем виде. Приятного Вам аппетита!