Ингредиенты: Ингредиенты на 1 порцию: Филе тилапии свежее мороженное – 150 грамм Сок лимона концентрированный – 1 чайная ложка Креветки, отваренные, и отчищены – 30 грамм Сыр сливочный «Янтарь» – 30 грамм Шпинат свежий – 3 листочка Рис крупнозернистый плоский отваренный – 30 грамм Листья салата – 5 штук Лук зеленый перо – 2 штуки Ингредиенты для мятного песто: Мята свежая листья – 6 штук Орех фисташка отчищенный – 10 грамм Сок лимонный концентрированный – 1 чайная ложка Чеснок – 1 зубчик Базилик свежий – 5 листов Сахар – пол чайной ложки Масло оливковое – 2 столовые ложки Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Перец душистый молотый - по вкусу Приготовление: Шаг 1: подготавливаем рыбу Для начала разогрейте духовку до 150 градусов и подготовьте рыбу. Если вы купили свежую тилапию ее надо почистить ножом от чешуи, внутренностей плавников и хвоста. Затем разделать рыбу на филе и снять шкуру. Если вы купили свежую замороженную рыбу, ее надо разморозить, делается это легко. Самый лучший способ размораживать рыбу это переложить ее с морозилки в холодильник, в течение 1 или 1,5 часа она будет разморожена. Но если вам надо ускоренное размораживание, берем рыбу, укладываем ее в глубокую миску и заливаем холодной водой. Тилапия будет разморожена в течение 15 -20 минут. Любая замороженная рыба никогда не размораживается теплой или горячей водой. Сто пятьдесят грамм размороженного филе тилапии промойте под проточной водой, обсушите бумажными кухонными полотенцами, уложите на тарелку посыпьте щепоткой соли, и обработайте ее поверхность 1 чайной ложкой концентрированного лимонного сока. Оставьте тилапию в таком виде на 10 – 15 минут за это время она отлично пропитается солью и замаринуется в лимонном соке. После того как рыба замариновалась, уложите ее на противопригарный противень предварительно застеленный алюминиевой фольгой и запеките в духовке в течение 3 – 4 минут. Тилапия не должна быть зажаренной, рыба должна быть пропаренной без коричневой корочки, ее мясо должно быть готовым, плотным не распадаться на кусочки! Через 3 – 4 минуты достаньте противень с рыбой с духовки, дайте остыть и после аккуратно так чтобы не повредить кусочек вытащите с рыбы реберные кости. Шаг 2: готовим начинку для тилапии Пока остывает рыба, приготовьте начинку. Для этого уложите в блендер 30 грамм чищенных отваренных креветок, 30 грамм сливочного сыра «Янтарь», 3 листочка шпината и взбейте ингредиенты в течение 1 – 2 минут. Затем столовой ложкой выложите взбитую массу из блендера в тарелку и промойте его, блендер нам еще пригодится. Самое время приготовить мятное песто. Шаг 3: готовим мятное песто Мятная песто это блюдо американской кухни и готовится оно очень быстро. В чистый вымытый блендер уложите 10 грамм отчищенных орехов фисташек, 1 зубок чеснока предварительно отчищенный от кожуры, 6 листьев свежей мытой мяты, 5 листьев свежего мытого базилика, пол чайной ложки сахара и по вкусу молотые черный и душистый перцы. Взбейте ингредиенты на средней скорости в густую кашицу в течение 1 минуты, переложите взбитую массу в глубокую тарелку столовой ложкой, заправьте 1 чайной ложкой концентрированного лимонного сока и 2 столовыми ложками оливкового масла. Затем добавьте по вкусу соль и перемешайте песто столовой ложкой до однородной консистенции. Шаг 4: сворачиваем рулет из тилапии и оформляем блюдо Все составляющие для блюда тилапия с мятным песто готовы. Осталось дело за главным – формируем рулеты! Запеченный плотный кусочек филе тилапии аккуратно выложите на тарелку. На тонкий край кусочка рыбы там, где раньше были реберные кости, уложите фарш из креветок, сыра и шпината. Очень аккуратно так чтобы не повредить рыбу сверните рулет и обвяжите его двумя перышкам зеленого лука. Возьмите большую круглую тарелку, на ее середину аккуратно столовой ложкой выложите мятное песто, у вас должно получиться небольшое озеро. Белое оставшееся пустым место вокруг озера из песто оформите мытыми и обсушенными кухонным бумажным полотенцем листьями салата. В середину озера из песто поставьте свернутый рулет из тилапии а на салат уложите отварной рис. Тилапия с мятным песто готова. Перед подачей разогрейте блюдо в микроволновке в течение 1 – 2 минут на маленьком уровне. Шаг 5: подаем тилапию с мятным песто Тилапия с мятным песто блюдо для гурманов и подается теплым. Это блюдо оформляется листьями зеленого салата, сверху можно положить пару листочков мяты, листики петрушки и пару веточек укропа. На гарнир к этому блюду идет рис. Приятного аппетита!

#опросы #ВторыеБлюда #рыба #ТилапияСМятнымПесто