Ингредиенты: Судак свежий — 1 кг. Грейпфрут — 1 штука Свежий лимон — половинка Ананас консервированный — 350 грамм Соус соевый — 2 столовые ложки Жидкий мёд — 3 столовые ложки Масло оливковое — 50 мл. Поваренная соль — на своё усмотрение Для приготовления теста нам понадобится: Пшеничная мука высшего сорта — 2 стакана Сливочное масло — 2 столовые ложки Вода чистая отфильтрованная — на своё усмотрение Приготовление: Шаг 1: Подготовим судака и приготовим маринад для рыбы. Выбираем на базаре самого свежего судака у проверенных продавщиц. Обязательно его необходимо хорошо промыть и выпотрошить. Очистить от чешуи, отрезать плавники на хвосте и спине, отрезать голову и вынуть внутренности. Тщательно промыть проточной холодной водой. Если у вас нет времени, тогда можете попросить сделать всё это продавцов на рынке. Далее следует сделать надрез вдоль спины и удалить весь хребет с рёберными косточками. Кладём рыбу в отдельную посуду. Грейпфрут и свежий лимон промыть в холодной воде. Далее грейпфрут необходимо разрезать пополам и извлечь всю мякоть в чашку блендера, из лимона туда же выдавить сок, добавить ананасы, взбить до однородной массы. Потом отправить туда ещё соевый соус, жидкий мёд, посолить крупной солью и поперчить свежемолотым чёрным перцем. Всё тщательно перемешать. Шаг 2: Маринуем судака. В посуду, где у нас находится судак, выливаем маринад и перемешиваем его, чтобы он был в соусе со всех сторон. Потом отправить всё это в холодильник, желательно на всю на ночь. Если же у вас не так много времени для маринования рыбы, то оставьте ее в маринаде минимум часа на 2-3. Помните, чем дольше судак будет мариноваться, тем вкуснее получится конечный результат всего блюда. Шаг 3: Готовим тесто. Пшеничную муку просеиваем через сито и добавляем немного поваренной соли, кладём ещё две столовых ложки сливочного масла, доливаем потихоньку воды и начинаем замешивать тесто. Тесто получится тогда, когда перестанет прилипать к рукам и будет эластичным. Шаг 4: Готовим судака в тесте. Когда хорошо промариновалась рыба, достаём её и укладываем в форму для запекания (у меня она стеклянная, так лучше видно, когда блюдо готово). Тесто делим на две части и раскатываем по отдельности на такие круги, чтобы были похожи на нашу форму по своему размеру. Первым делом смазываем дно оливковым маслом и укладываем одну часть теста, поверх него выкладываем рыбу, предварительно измельченную, далее вторую часть и края слепляем руками. Отправляем в духовку при температуре 150 градусом на 15-20 минут до полного запекания. Шаг 5: Подаём судака по-купечески в тесте. Такую царскую рыбу можно и нужно подавать с печёными овощами. Приятного Вам аппетита!

#опросы #ВторыеБлюда #рыба #СудакПоКупеческиВ #тесте