Ингредиенты: медвежатина 1 кг лук 150 г. сухое белое вино 100 мл. соль, черный перец, лавр.лист оливковое масло 50 мл. лимон 1 шт. душистый перец 7 шт. ягоды можжевельника 12 шт. Приготовление: 1. Для шашлыка из медведя годится спинка - это толстая полоса мяса, идущая по краю позвоночника снаружи. Со спинки нужно срезать наружный жир почти полностью, небольшие прожилки внутреннего жира лучше оставить.С спинки нужно срезать все жилки и порезать на кусочки для шашлыка из медведя. Потом медвежатину замочить в тазу с холодной водой, меняя воду каждые 2 часа, и так два-три раза. Потом дать мясу немного обсохнуть и положить на сутки в маринад. 2. Для приготовления маринада для шашлыка из медвежатины возьмите оливковое масло и сухое вино. Смешайте и добавьте сок из одного лимона. 6-8 горошин душистого перца грубо разтертого , так же надо поступить с 10-12 ягодами можжевельника . Добавьте туда 2 чайных ложки соли, половину чайной ложки молотого черного перца и 2-3 лавровых листика, и измельченный лук. Полученный маринад нагрейте до кипения, но не кипятите. Залейте им горячим куски мяса, поперемешивайте медвежатину, чтобы она вся покрылось маринадом. Через час поставьте в холодильник на сутки. 3. Перед жаркой слейте всю жидкость и слегка досолите. Жарится шашлык из медвежатины на шампурах или на решетке. Приятного аппетита!

#опросы #шашлык #ШашлыкИзДичи