Ингредиенты: Говяжьи рёбрышки — 600 грамм Белая фасоль — 250 грамм Бульон (любой) или кипячёная вода— 2-2,5 стакана Репчатый лук — 2 штуки Морковь — 1 штука Куриные яйца — 2 штуки Пшеничная мука высшего сорта — 5 столовых ложек Подсолнечное масло — для жарки Панировочные сухари — для жарки Поваренная соль — по своему вкусу Чёрный молотый перец — по своему вкусу Зелень укропа или петрушки — 0,5 пучка Приготовление: Шаг 1: Подготовить ингредиенты. Говяжьи ребрышки промываем под проточной холодной водой, выкладываем на салфетку и высушиваем, нарезаем на небольшие порционные кусочки. Разогреваем сковороду, наливаем подсолнечное масло и добавляем нарезанные ребра, немного присаливаем, добавляем чёрный молотый перец и обжариваем до румяной корочки на сильном огне. Перекладываем в кастрюлю. Шаг 2: Подготовим репчатый лук и морковь. Репчатый лук и морковь очищаем от кожуры и промываем под водой. Лук нарезаем на мелкие кубики. Разогреваем сковороду, наливаем подсолнечное масло и ставим жарить нарезанный репчатый лук, жарим до золотистой корочки. Пока жарится лук, чистим морковь от кожуры и промываем под водой, натираем на крупной тёрке. Добавляем морковь к обжаренному луку и томим 2-3 минуты. Готовый обжаренный лук и морковь добавляем в кастрюлю с рёбрышками, заливаем это всё бульоном или кипячёной водой и ставим на плиту. Доводим до кипения, убавляем огонь и тушим ребра до готовности мяса, накрыв крышкой кастрюлю. Шаг 3: Подготовим белую фасоль. Фасоль перебираем, промываем под холодной водой и замачиваем в отдельной посуде и оставляем на пару часов. После этого фасоль вынимаем из воды, перекладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой, ставим на плиту и варим до готовности. За 10 минут до готовности воду немного подсаливаем. Вынимаем готовую фасоль из воды и остужаем в отдельной посуде. Остуженную фасоль перекручиваем на мясорубке несколько раз до однородной массы. В перетёртую фасоль добавляем немного панировочных сухарей, разбиваем куриное яйцо и хорошо перемешиваем. Формируем в виде сосисок. Разогреваем сковороду, наливаем подсолнечное масло. Взбиваем в отдельной посуде куриное яйцо. Обмакиваем формованную массу из фасоли в муку, затем во взбитое яйцо и напоследок в панировочные сухари, и ставим жарить на сковороду до золотистой корочки. Готовые и обжаренные крокеты выложить на тарелку. Шаг 4: Подаём говяжьи ребрышки с крокетами из белой фасоли. На сервировочное блюдо выкладываем тушеные говяжьи рёбрышки, поливаем их сметаной, а рядом готовые крокеты. Украшаем говяжьи ребрышки с крокетами веточками зелени укропа или петрушки. Приятного Вам аппетита!

#опросы #ВторыеБлюда #мясо #ГовяжьиРебрышкиС #КрокетамиИзБелойФасоли