Ингредиенты: Картофель – 7 шт. Морковь – 2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Капуста (квашеная) – 300 гр. Капуста свежая – 2-3 листа Помидор – 1 шт. Лук-порей – 0.5 шт. Сметана – 4 столовые ложки Бекон – 150 гр. Корень петрушки и сельдерея – 2 шт. Соль – по вкусу Перец чёрный горошек Лавровый лист Масло растительное Зелень укропа или петрушки Приготовление: Шаг 1: Варим овощной бульон Первым делом нам необходимо отварить овощной бульон. Но мы будем не только варить овощи, но и жарить, что придась супу незабываемый аромат и вкус. Итак, ставим на медленный огонь разогревать кастрюлю с толстым дном, наливаем растительное масло и выкладываем тушиться мелко нарезанный одну головку репчатого лука и лук-порей (около 3-4 минут). Учтите, зажаривать его не надо. В это время быстренько очищаем и произвольно нарезаем корни петрушки, сельдерея, одну морковь и отправляем тушиться в кастрюлю к луку. Тушим на медленном огне, постоянно помешивая в течение 10 минут. Нарезаем дольками помидор и добавляем в кастрюлю, следом заливаем всё водой и тщательно перемешиваем. Нарезаем листья свежей капусты и добавляем к овощам. Незабываем положить лавровый лист и перец горошек по вкусу. Оставляем вариться примерно на 20 минут. Шаг 2: Готовим суп-толченка Овощной бульон готов и теперь его необходимо процедить при помощи дуршлага. Нам нужен только бульон, но пока оставляем его в сторонку. В это время очищаем картофель, оставшийся лук и морковь и нарезаем всё средними кубиками (примерно 3х3 см). Ставим на средний огонь разогревать сковороду, наливаем растительное масло и выкладываем обжариваться овощи, при этом периодически помешиваем. Следом добавляем чистый бульон (так чтобы только покрылись овощи) и варим суп на медленном огне до готовности картофеля. В это время отжимаем квашеную капусту от сока и слегка промываем под холодной проточной водой. После чего немного измельчаем овощи в супе при помощи толочилки (но не сильно, пусть останутся мелкие кусочки) и добавляем квашеную капусту, доводим суп до кипения. А пока можно приготовить мясную зажарочку. Для этого хорошо жарим на сухой сковородке бекон. Шаг 3: Подаём суп-толчёнка Готовый суп разливаем по порционным тарелкам, посыпаем сверху беконом, добавляем ложку сметаны и мелко нарезанную зелень. Приятного аппетита!

#опросы #ПервыеБлюда #СупТолчёнка