Ингредиенты: 2 кг капусты; 1 кг лука; 1 кг моркови; 2 столовых ложки сахара; 2 столовых ложки соли; 0,5 литра томатного соуса или 1 кг красных помидор; 3 литра отваренных грибов (можно меньше); 2 сладких болгарских перца по желанию; 1 стакан подсолнечного масла. Приготовление: Всех этих овощей из рецепта получается очень много по объему, поэтому нужно запастись большой ёмкостью – тазом или кастрюлей. Влить в емкость растительное масло и поставить на огонь. В него положить нашинкованный лук, затем морковь и немного обжарить. Затем влить к овощам томатный соус, положить вареные грибы, порезанный перец, если есть, и нашинкованную капусту. Некоторые хозяйки добавляют в солянку еще и соленые огурцы, что тоже хорошо. Всыпать к овощам соль и сахар и тушить с начала приготовления 1,5-2 часа. Пока солянка тушится нужно заняться стерилизацией банок. Для этого банки чисто вымыть и поставить в духовку до полного испарения влаги примерно на 10-15 минут, затем можно духовку выключить. Тушеную солянку разложить по банкам и закатать, оставив остывать на крышках. Хранить ее можно как в прохладном, так и в теплом месте, не выше 25 градусов и обязательно в темноте. При использовании банок с завинчивающимися крышками нужно особенно внимательно следить за их качеством. Лучше для консервирования использовать новые крышки, которые плотно прилегают к краям банки. Ржавые и гнутые использовать в закатках недопустимо!

#опросы #консервирование #КонсервированнаяГрибная #СолянкаСКапустой