Ингредиенты: 200 г риса типа арборио 1 кг мидий с черным перцем (+ процеженная жидкость) 1 зубчик чеснока 150 г помидорок черри 50 мл белого вина Несколько веточек петрушки 2 ст. л. оливкового масла Соль Приготовление: 1. Очистить чеснок, порезать на дольки и слегка подрумянить в масле. 2. Всыпать рис, чуть поджарить и влить белое вино, дать выпариться начать вливать горячую жидкость от мидий. Если ее недостаточно, можно добавить обычный кипяток. В случае с замороженными мидиями взять просто кипяток. 3. В это время отделить моллюсков от ракушек; варить ризотто как обычно, часто помешивая. 4. За 5 минут до окончания варки добавить помидорки черри, порезанные на четвертинки, мидии и довести ризотто до готовности. 6. Попробовать обязательно, если надо – досолить, посыпать рубленной петрушкой и подавать.

#опросы #ВторыеБлюда #ризотто