Приготовление Подготавливаем необходимые продукты. Заранее, за 2 часа до начала приготовления супа, промываем перловку и заливаем ее холодной водой.Куриное бедро промываем, заливаем водой. Добавляем лавровый лист. Доводим до кипения, снимаем пену и солим. Варим бульон 40-50 минут.Филе индейки промываем и нарезаем небольшими кубиками.Очищаем чеснок и пропускаем через пресс. Кладем филе в миску, добавляем чеснок, паприку и соль. Тщательно перемешиваем и отставляем в сторону. Очищаем и нарезаем кубиками репчатый лук и морковь. Сельдерей нарезаем кубиками.В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью и сельдереем 5 минут. Помидоры заливаем кипятком на 1 минуту, затем окунаем в холодную воду и очищаем от кожицы.Очищаем перец и нарезаем его небольшими кусочками. Помидоры нарезаем кубиками.В кастрюлю кладем помидоры и перец и тушим овощи еще 4-5 минут.Процеживаем бульон. Куриное бедро нам не понадобится, вы можете использовать его для приготовления других блюд. Перловку откидываем на дуршлаг, еще раз промываем и кладем в кастрюлю к овощам.Заливаем бульоном. Всыпаем базилик и варим 25 минут. Кладем шпинат в суп. Если нужно, досаливаем и перчим. Варим еще 5 минут. Овощной суп с индейкой, перловкой и шпинатом готов. Приятного аппетита!