Открытый пирог с семгой Ингредиенты: Готовое слоёное тесто Сёмга варёная — 200 г Сёмга копчёная — по вкусу Сыр — по вкусу Яйца куриные — 3-4 шт. Сливки или густая сметана Соль Перец Мускатный орех Приготовление: 1. Возьмите форму с небольшими бортиками и выложите в нее раскатанный пласт теста так, чтобы оно поднималось на бортики, но лишнее обрежьте. 2. На дно выложите кусочки семги — сначала вареную, потом копченую — и посыпьте тертым сыром. 3. Взбейте яйца со сливками, добавьте соль, перец и мускатный орех и вылейте в форму. 4. Духовку заранее нужно нагреть до 180 градусов. 5. Выпекайте пирог, пока не подрумянится.

Пирог из слоеного теста с сёмгой, зеленым луком и яйцом Ингредиенты: ​-1 упаковка слоеного без дрожжевого. теста (500 гр) -400-500 гр филе форели или лосося -3 вареных яйца -1 пучок зеленого лука -1/4 пачки сливочного масла -1 желток+сливки для смазывания теста -соль и перец по вкусу. Тесто разморозить. Рыбу нарезать не очень тонкими полосками, посолить и поперчить, можно добавить специи для рыбы. Пучок зеленого лука измельчить, вареные яйца нарубить ножом и перемешать с зелёным луком, подсолить. Первую пластину теста раскатать и выложить в форму, наколоть вилкой, сделать бортики. Выложить слой зеленого лука с яйцом. Холодное сливочное масло натереть на терке и распределить по всей поверхности пирога. Теперь выложить пластинки рыбы, предварительно посолить и поперчить. Раскатать вторую пластину теста, пройтись по ней валиком-дырочки. Накрыть тестом пирог, защипнув края по всему периметру. Смазать взбитым яйцом со сливками. Поставить в горячую духовку(180-200 гр) примерно на 40-50 минут, выпекать до румяности. Вынув пирог из духовки дать ему остыть в форме, после вынуть и нарезать на квадратики.