Яблочные дольки в сиропе: как мармелад (яблоки и груши остаются целыми)

Вкусное лакомство без химии. Яблочные дольки в сиропе получаются похожими на мармелад, остаются целыми и прозрачными. Варенье очень ароматное и вкусное!
📌 Способ приготовления:
Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте дольками. В миске смешайте 1 литр холодной воды и 1 ст. л. соды до её полного растворения. Опустите в раствор яблочные дольки.
Чтобы яблоки не всплывали, поставьте сверху гнёт (например, тарелку). Оставьте в таком виде минимум на 6 часов или на ночь.
Слейте воду и хорошо промойте яблоки. Это поможет им остаться целыми при варке.
Приготовьте сироп: в кастрюле смешайте 300 мл воды и 1 кг сахара. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите до полного растворения сахара. Добавьте яблочные дольки и варите 20–25 минут, периодически помешивая. Дольки станут прозрачными, но останутся целыми.
В конце добавьте 1 ст. л. лимонного сока или 0,5 ч. л. лимонной кислоты, перемешайте и проварите ещё 2–3 минуты. Разложите варенье по стерилизованным банкам и закатайте крышками.
Такое варенье хорошо хранится даже в шкафу. Таким же способом можно готовить груши и абрикосы. Яблочные дольки можно есть с чаем или использовать в выпечку (для начинки берите только фрукты, без сиропа).
📌 Ингредиенты:
Яблоки — 1 кг
Сахар — 1 кг
Вода — 300 мл
Лимонный сок — 1 ст. л. (или лимонная кислота — 0,5 ч. л.)
Для замачивания:
Вода — 1 л
Сода — 1 ст. л.