Суп-пюре из брокколи со сливками и гренками

Суп-пюре из брокколи с гренками, как и практически все овощные супы, является полезным и вкусным блюдом, которое рекомендуют для диабетического питания.
Ингредиенты:
Замороженная брокколи (500 г.)
Лук (1 шт.)
Картошка (3 шт.)
Чеснок (2 зубчика)
Сливки 20% (250 г.)
Йодированная морская соль (0,5 ч. л.)
Черный перец (по вкусу)
Багет (для подачи)
1. Брокколи разберите на соцветия. Положите на 10 минут в холодную подсоленную воду. Затем промойте и нарежьте на небольшие кусочки. Картофель вымойте щеткой под проточной водой, нарежьте кубиками. Репчатый лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. Багет нарежьте на ломтики толщиной 1,5-2 см. Приготовьте блендер.
2. Кастрюлю установите на сильный огонь, влейте приблизительно 1 л воды и доведите до кипения. Затем посолите и загрузите в кастрюлю картофель и брокколи. Доведите до кипения еще раз, уменьшите огонь до среднего и варите до мягкости овощей приблизительно 10 минут.
3. Обжарьте лук. Разогрейте сковороду, выложите лук и обжарьте до мягкости с добавлением небольшого количества воды примерно 3-4 минуты. Затем добавьте лук в кастрюлю с супом.
4. Приготовьте гренки. В чистой сковороде на сливочном масле обжарьте гренки с двух сторон по 1-2 минуты с каждой. Затем натрите их чесноком, посолите и посыпьте свежемолотым перцем.
5. Подготовьте суп к подаче. С помощью блендера измельчите овощи в пюре. Влейте стакан сливок и снова верните кастрюлю на огонь. Прогрейте суп, не доводя до кипения. Выключите, когда на поверхности появятся первые пузырьки.
6. Суп-пюре из брокколи разлейте суп по порционным тарелкам, сверху посыпьте молотым перцем и подайте к столу с гренками.
Приятного аппетита!