Для теста: Яйца 3 шт Куфир 1 стакан Мука 1 стакан+ Соль 1 ч л 2 ч л разрыхлителя или 1 ч л соды Бульонный кубик 1 шт(по желанию) Панировочные сухари 3 ст л Для начинки: Шампиньоны консервированные 300 гр Сыр 300 гр Рис отварной1 стакан Фарш 300 гр Лук репчатый 2 шт Лук зеленый Растительное масло 3 ст л Сыр натереть на средней терке. Грибы нарезать на пластинки. Лук нарезать кубиками и обжарить до полуготовности с мясным фаршем. Рис отварить и остудить. Форму для запекания или глубокий противень, смазать маслом. Дно формы выстелить бумагой для выпечки, затем бумагу и бока формы присыпать панировочными сухарями. Первым слоем идут маринованные шампиньоны, на грибы натереть сыр. На слой сыра выложить отварной рис. На рис слой, поджаренного с луком, мясного фарша. На фарш, слой нарезанного зеленого лука. Приготовить тесто для заливки пирога. Для этого яйца смешать с кефиром, солью, разрыхлителем и сухим бульоном по желанию, добавить муку. Тесто хорошо взбить венчиком. Тесто вылить на пирог, равномерно распределив его. Разогреть духовку до 180-190 гр, выпекать пирог 35-40 минут, до румяной корочки. Подрумяненный пирог остудить в форме. Перевернуть пирог на блюдо и осторожно снять бумагу.