Мясные ватрушки

Нам понадобится: фарш мясной (1 кг), лук (2-3 головки), молоко (стакан), половина батона, сыр (200 г), соль, перец, специи по вкусу.
В фарш (берем фарш домашний – перекручены 50 на 50 говядина и свинина). В него добавляем батон, вымоченный в молоке, мелко измельченную головку лука, соль, перец.
На самом деле, лук у нас будет и в начинке, поэтому в фарш его класть не обязательно. Но, с другой стороны, лук придает фаршу сочности, и его много не бывает, тем более, что углубления для начинки в наших котлетках будут не такие уж и большие. Поэтому для сочности и вкуса я добавляю лук и в начинку и в фарш.
Затем формируем небольшие котлетки и кладем их на лист (масла добавлять на лист не надо, достаточно положить бумагу для запекания).Тем временем измельчаем оставшийся лук.И трем сыр на крупной терке.Чайной ложкой в каждой котлете делаем углубление.И затем в каждую котлетку кладем мелко порезанный лук.И затем сыр.В духовке на среднем огне запекаем 30-40 минут
Получаются очень сочные, вкусные мясные ватрушки.