Мясо индейки также популярно, потому что оно содержит низкое количество холестерина и жира. Регулярное потребление индейки снижает уровень холестерина, стабилизирует уровень инсулина. По вкусовым качествам индюшатина ничуть не уступает привычной курице, а скорее даже выигрывает: мясо индейки более сочное и нежное. Немаловажен при этом тот факт, что индюшатина относится к категории диетического мяса, которое рекомендуют к употреблению даже людям, испытывающим серьезные проблемы с пищеварением. В индюшатине содержится достаточно высокое содержание натрия, что придает мясу слегка солоноватый приятный вкус. Поэтому при приготовлении значительно сокращается количество используемой соли, что, впрочем, не сказывается отрицательно на вкусе готового блюда. Этот факт делает индейку незаменимой в рационе людей с повышенным кровяным давлением.

Регулярное употребление мяса индейки способствует улучшению процессов кроветворения и пополнения объема плазмы в организме. Поэтому бульон из индюшатины даже более чем куриный, предпочтителен людям после операции, в период адаптации после тяжелых заболеваний, во время и после химиотерапии. Мясо обладает умеренной жирностью , к тому же индейка почти совсем не содержит холестерин, поэтому легко, практически полностью усваивается. Так как мясо индейки низкокалорийно и не жирно, оно будет отличным вариантом для тех, кто стремится избавиться от лишних сантиметров и килограммов. Особенно хороша в этом плане грудка индейки. Из-за содержания фолиевой кислоты она полезна беременным, кормящим женщинам. Диетическое мясо индейки поможет людям, страдающим бессонницей, улучшит состояние при стрессе. Очень полезно есть блюда из индейки всем, кто регулярно испытывает физические нагрузки.

Котлеты из индейки с помидорами и сыром Продукты Индейка (мясо или фарш) - 600 г Хлеб белый - 100 г Молоко - 100 мл Лук репчатый - 200 г Чеснок - 3 зубчика Яйца куриные - 2 шт. Помидоры - 300 г Сыр - 200 г Кунжут или панировочные сухари - 50 г Соль - 0,5 ч.л. Перец черный молотый -1 щеп. Растительное масло - 70 мл Зелень - по вкусу

Польза и преимущество грудки индейки, в сравнении с другими видами мяса, еще и в том, что она не накапливает в себе никаких вредных веществ. Поэтому такое мясо можно использовать в качестве прикорма даже в рационе грудных деток. Это нежное мясо в качестве прикорма рекомендуют давать детям с 7-8 мес. Калорийность индейки Калорийность различных частей индейки разнообразна. Калорийность индейки – 276 ккал (на 100г) Калорийность грудки индейки – 120 ккал Калорийность филе индейки – 113 ккал Калорийность жареной индейки – 280 ккал Калорийность вареной индейки – 195 ккал Вред индейки Мясо индейки почти не имеет противопоказаний. Оно может быть вредным, только если будет несвежим либо некачественным. Поэтому, выбирая мясо, необходимо быть внимательным, чтобы получить максимум пользы, а не вреда. Следует помнить, что мясо этой птицы содержит в большом количестве белок, а для людей с заболеваниями почек и подагры, этот элемент приносит больше вреда, чем пользы. Как уже упоминалось выше, мясо индейки содержит в большом количестве натрий. Диетологи рекомендуют гипертоникам не досаливать это мясо в процессе приготовления. В противном случае, вред индейки будет перевешивать все его достоинства.

Нежные медальоны из филе индейки Для приготовления понадобится: экологичное филе индейки – 500 г; кружочки ананасов – 1 банка ; или органические спелые томаты – 3 шт; твердый сыр – 100 г; растительное масло; прованские травы или смесь орегано, базилика, тимьяна – 1 ст. ложка; соль; листья салата, зелень – для украшения. Приготовление: Индюшачье филе нарезаем круглыми или овальными кусочками поперек волокон, слегка отбиваем с двух сторон и натираем смесью трав. Если хотите получить вкус с пикантной кислинкой, используйте томаты, предварительно разрезав их на поперечные кружочки. Если хотите с элегантной ноткой сладости – подготовьте ананасы. Натуральный твердый сыр натираем на мелкой терке. Духовку разогреваем до 180 градусов. Противень смазываем растительным маслом, выкладываем на него подготовленные медальоны на небольшом расстоянии один от другого и отправляем запекаться на 20 минут. В процессе запекания один раз переворачиваем для равномерного зарумянивания. После вытаскиваем наши медальоны из духовки, солим если нужно, укладываем на каждый по кружочку ананаса или помидора, сверху посыпаем тертым сыром и возвращаем в духовку ещё на 5 - 8 минут. Готовым медальонам даем немножко отдохнуть, украшаем блюдо зеленью, дополняем гарниром из картофеля, амаранта или рассыпчатого риса, и приглашаем всех к столу. А самый симпатичный «медальон» заворачиваем в лист салата и откладываем в бутербродный бокс – для питательного перекуса на работе!

Сколько готовить индейку? При готовке индейки в духовке, необходимо разогреть духовку до 200 градусов и поставить индейку (фаршированную по собственному вкусу) примерно на три часа. Как и сколько варить индейку?  В первую очередь необходимо отметить, что для варки мясо индейки класть нужно в холодную воду и варить полчаса. Если же вы хотите приготовить мясо для второго блюда, то опустить его можно и в уже кипящую воду, накрыв крышкой и продолжая варить на небольшом огне около полутора часов. Будет образовываться пена, но снимать ее не нужно. Стоит отметить, что мясо индейки после варки уменьшается, поскольку из него уходит около 30% жидкости. Перед жаркой индейку необходимо посолить со всех сторон и натереть красным перцем и чесноком. Для того чтобы мясо получилось сочнее, его надо смазать сметаной и за время жарки время от времени поливать жиром, образовавшимся в процессе жарки. Жарить индейку нужно около 2-х часов, а то и больше (в зависимости от размера). Чтобы индейка прожарилась со всех сторон, ее необходимо поворачивать. Готовность индейки можно определить, проколов ее. Если выделяется прозрачный сок, можно считать, что мясо готово. Как тушить индейку?  Как тушить индейку зависит от того, с чем вы собираетесь ее готовить. Вообще тушат это мясо в сковороде около получаса.

С чем сочетается мясо индейки Мясо индейки прекрасно сочетается с печенью или грибами. На гарнир очень хорошо подходит отварной молодой картофель, отварной рис, картофель фри, отварные или свежие овощи. Эти продукты прекрасно гармонируют друг с другом. Помимо всего прочего, индейка – это вкусная начинка для пирогов, пельменей и для многих других блюд. Подают индюшатину с белым сухим вином. Не сочетается мясо индейки с капустой и тыквой.

ушеная индейка с фруктами Потребуется: Индейка Масло сливочное – 3 ст. ложки Вода – 3 стакана Лук – 1 шт. Фрукты сушеные – 300 г. Вино – 4 ст. ложки Мука – 1 ст. ложка Сливки – 4 ст. ложки Петрушка, перец черный, соль по вкусу Мясо индейки нарезать на кусочки, обвалять в муке и жарить в масле до коричневой корочки. Добавить нарезанный лук. Налить воду, посолить и поперчить. После закипания, добавить фрукты, вино и тушить на слабом огне под крышкой. После приготовления мяса, необходимо заправить его соусом. Для гарнира подойдет рис, лук – порей и морковь. Рецепт рождественской индейки Рецепт прост и в то же время требует внимательности и точности. Для приготовления блюда понадобятся следующие ингредиенты: Перец черный (молотый) Соль Рис — 1 стакан Яблоко — 0.5 кг Чернослив — 0.5 кг Орехи грецкие — 0.5 кг Индейка Шафран Сметана — 200 г Масло сливочное — 50 г Майонез — 50 г Для жарки необходимо выбрать хорошую птицу среднего размера. Индейку нужно нафаршировать приготовленным заранее фаршем из орехов, чернослива, яблок, риса, соли, перца и шафрана. Затем зашить брюхо нитками. Перед тем, как отправить птицу в духовку нужно смазать ее соусом из сметаны, сливочного масла и майонеза. Жарить индейку в духовке около двух часов на среднем огне, поливая образовавшимся жиром.

#МясныеБлюда #диета