Вначале давайте узнаем больше о функциях печени. Именно она обезвреживает большинство вредных веществ, попадающих вовнутрь организма: токсинов, ядов, аллергенов различного типа. Печень действует на них таким образом, что они превращаются в практически безобидные соединения и без труда выводятся из организма. Также печень принимает участие в процессах, связанных с пищеварением. Она превращает энергию от пищи в необходимую организму глюкозу, активно участвует в обмене веществ. В этом органе существенные запасы фолиевой кислоты и витаминов В12, А, D. Печень хранит большое количество крови, которую выбрасывает в сосуды при кровопотерях и других проблемах со здоровьем, когда это необходимо. Здоровье печени крайне важно для здоровья всего организма. Понять, что с печенью, вероятно, что-то не так, можно по следующим симптомам: - тошнота; - частое возникновение изжоги; - пот, имеющий резкий и особенно неприятный запах; - моча темного цвета; - нарушения стула; - желтоватый цвет кожи; - сильная жажда при соблюдении питьевого режима; - постоянное ощущение голода, даже после недавнего приема пищи; - боли в области самой печени; - ощущение во рту горького привкуса; - повышение температуры тела без видимой причины; - наличие плотного белого или коричневого налета на языке; - частые головные боли; - нарушения сна: частая бессонница или наоборот постоянная сонливость.

Если столкнулись с этими проявлениями, не мешкайте, поспешите к квалифицированному специалисту, чтобы скорее решить возникшую проблему. Чем же кормить печень, если она заболела, чтобы вернуть ей силы? Ниже охарактеризуем специальную диету для этого органа. К общим принципам методики питания для печени можно отнести следующие. Ограничение в меню жиров (но не полный отказ от них) и полноценное содержание белковой продукции и правильных углеводов. Блюда при готовке можно варить, запекать, иногда тушить, но никак не жарить. Если кушаете овощи, богатые клетчаткой (морковь, капусту и т. п.), перетирайте их перед употреблением. Мясо с жилками мелко рубите ножом или перекручивайте на мясорубке. Температура блюд должна быть комнатной или теплой, холодные и горячие продукты употреблять не рекомендуется. Соль разрешена в умеренных количествах, пересаливать блюда нельзя. Нельзя употреблять жирные мясо (типы баранины, свинины) и рыбу, сало, наваристые жирные бульоны, почки, мозги, печень, различные копчености, консервы, грибы и бобовые. Также нет при возникновении каких-либо проблем с печенью диетологи и доктора рекомендуют сказать различным маринадам и соленьям. Следует отказаться от овощей и зелени, которые богаты эфирными маслами (чеснока, редиса, редьки, лука, щавеля, шпината). Не стоит кушать рассыпчатые каши, пшено в любом виде, сдобное и слоеное тесто, жирные сладости и крема. Не рекомендовано пить кофе, какао. Под запретом и любой алкоголь, газировка, мороженое. Как правило, такая диета в строгом виде продолжается 4-6 недель. Но четкий срок поможет определить, конечно, только ваш доктор. Мы приводим всего лишь общие правила. Принимать пищу диетологи советуют небольшими порциями через одинаковые промежутки времени 4-6 раз в день, в зависимости от вашего графика и режима дня. Общая калорийность рациона должна быть в рамках 2400-2800 калорий в сутки. Ежедневно выпивайте, как минимум, 1,5 литра воды без газа. Возможно, что специалист позволит вам смягчить какие-то из вышеприведенных правил. Но также быть может, что придется столкнуться и с более жестким рационом. Все индивидуально.

Теперь обратим внимание четко на те продукты и напитки, которые нужно кушать для здоровья печени. Напитки: - некрепкий чай (иногда можно с сахаром, но не больше 1 ч. л.) разрешен с молоком, лимоном; - фруктовые, ягодные, фруктово-ягодные соки (желательно без сахара) домашнего приготовления; - протертые компоты, приготовленные из свежих или (и) сухих фруктов; - желе собственного приготовления; - полусладкие муссы; - отвар шиповника. Первые блюда: - вегетарианские супы перетертого типа (картофельные, кабачковые, с тыквой, морковью, рисом, манкой, овсянкой, гречкой, макаронами); - молочные супы с макаронами; - вегетарианские щи; - борщ нежирный без мясного бульона; - свекольник; - суп из гороха. Примечание. Супы и борщи готовим без обжарки продукции. Из дополнительных жиров, максимум, позволено добавить 5 г масла сливочного или сметану (до 10 г). Каши и крупы: - полувязкие и протертые каши, приготовленные на воде или на молоке и воде в равных соотношениях, из овсянки, манки, гречки, риса; - суфле, запеканки, пудинги из круп и другие подобные изделия, в которые можно также добавить творог; - овсяные хлопья (натуральные, не из пакетиков быстрого приготовления); - плов с добавлением сухофруктов; - мюсли (без химии в составе). Макароны можно употреблять, отварив, но не заправляя жирными соусами и различными запрещенными в диет-рационе добавками. Мясо, рыба, морские продукты: - нежирная телятина, говядина, крольчатина, курятина, индейка и другая птица без кожи; - котлеты, суфле, бефстроганов (все без прожилок и масла); - голубцы, мясной плов; - нежирные молочные сосиски (но изредка и в небольших количествах); - рыба (минтай, тунец, хек, треска), можно также рыбное суфле; - устрицы в свежем виде; - немного кальмаров и креветок; - небольшое количество слабосоленого лосося или семги (редко и в качестве дополнения к какому-то блюду, а не как основной продукт); - пельмени с курятиной или телятиной (в составе могут быть только нежирное мясо, мука, вода, соль; никаких прочих добавок). Примечание. Все мясные блюда варите или готовьте на пару. Рыбу варите или же варите, а потом запекайте. Кушать рыбу не стоит более 3 раз в течение недели. Изделия из муки: - ржаной, отрубной хлеб; - сухари (но не соленые и не из пачек, а собственного приготовления); - галетное и несладкое сухое печенье в небольших количествах; - сухой бисквит без жирных добавок; - несдобная выпечка с яблоками, творогом, вареной рыбой или мясом; - подсушенный хлеб из пшеничной муки 1-го или 2-го сорта. Кисломолочные и молочные продукты: - сметана и неострый, непересоленный сыр; - нежирный творог; - кефир, йогурт (до 2% жирности); - нежирное молоко (200 г в день); - немного сыра фета. Примечание. Можно также готовить творожные суфле и запеканки, вареники, ватрушки, пудинги и другие подобные изделия. Овощи: - отварные или запеченные крахмалистые овощи в протертом виде (выделите нишу в своем меню для картофеля, моркови, тыквы, кабачков, цветной и пекинской капусты, свеклы, зеленого горошка); - салаты ромен, айсберг, корн и другие с нейтральным вкусом, но изредка и немного; - морская капуста неострая и без масла; - болгарский перец; - огурцы; - немного помидоров (но при обострении заболеваний печени их стоит вовсе исключить из рациона). Яйца: можно яичные белки (до 2 шт. в сутки). Масла: - сливочное масло (в сутки не более 30 г); - до 15 г растительного масла, желательно в свежем виде (например, заправить им овощной салатик). Соусы и другие приправы: - овощные неострые соусы; - сметанные и молочные соусы; - соль (до 10 г в сутки); - фруктовые подливки (но без жареной муки); - петрушка, укроп; - ванилин, корица; - соевый соус. Сладкое: - некислые фрукты и ягоды в вареном или запеченном виде; - сухофрукты (в небольшом количестве), компоты, кисели из них; - фруктово-ягодные желе, муссы; - немного печенья меренги и зефира; - некислое и не слишком сладкое варенье, которое лучше растворять перед употреблением в некрепком чае или просто в горячей воде; - в небольших количествах сахар; - вареники с ягодами, фруктами; - пастила; - натуральный мед.

Меню диеты для печени Рассмотрим пример диет-рациона питания для печени. Количество потребляемых продуктов рассчитывайте исходя из ваших индивидуальных потребностей и упомянутой выше калорийности. Нельзя не доедать, печени итак сейчас не просто. Но и впадать в другую крайность и кушать, сколько душе угодно, тоже не стоит. Старайтесь питаться умеренно, сохраняя ощущение сытости и комфорта в течение всего дня. Завтрак: паровые мясные тефтели; нежирный творог с небольшим добавлением сметаны и (или) меда; чай. Второй завтрак: немножко сухофруктов и яблоко. Обед: нежирный рулет из мяса; овощной супчик; компот из фруктов. Полдник: сухарики, приготовленные самостоятельно; отвар шиповника. Ужин: свекольные котлеты; пара печений; чай.

Противопоказания диеты для печени Конечно, придерживаться этой диеты нельзя людям, имеющим смежные заболевания, требующие организации другого режима питания. Нужно разрабатывать диет-рацион совместно с доктором. При наличии аллергии на какую-то продукцию, предложенную в диете, естественно, стоит отказаться от нее. Достоинства диеты для печени Несомненно, эта диета имеет больше достоинств, нежели минусов. Она может похвастаться сбалансированным рационом. Если сравнивать ее с другими методиками для похудения, в данном случае организму не придется расстраиваться из-за недостатка необходимых ему веществ. Питание, раздробленное на 5 приемов, поможет не чувствовать голод и оставаться в комфортном состоянии. Выбор блюд, которые разрешены, довольно велик. Поэтому наверняка вы сможете выбрать то, что вам по душе. Недостатки диеты для печени Конечно, необходимо будет исключить некоторые привычные продукты. И это может негативно отражаться на вашем настроении, особенно если ранее ваш рацион был далек от правильного питания. Но ради здоровья можно себя в чем-то ущемить. Также придется затрачивать определенное время на приготовление пищи. Если не привыкли возиться на кухне, необходимо будет перестроить свой график. Без вареной и не подвергшейся агрессивной термической обработке пищи тут никак не обойтись. Неудобным данный режим питания может стать для тех, у кого рабочий график не позволяет кушать дробно. Повторное проведение диеты для печени Соблюдать такую диету нужно в период возникновения или обострения заболеваний печени или по предписанию доктора. Но и в недиетическое время стоит соблюдать основные рекомендации, о которых говорилось выше. А если вы не понаслышке знакомы с лишним весом, обязательно нужно несколько урезать калорийность своего рациона (хотя бы на 500-700 калорий в сутки).