Сытные овощные роллы с арахисовым соусом 🥗🥜🌿

#рецепты
Каждый укус наполнен хрустящей капустой, хрустящим огурцом, сладкой морковью и кремовым авокадо , все это в сочетании со свежестью мяты и кинзы. Арахисовый соус для макания добавляет насыщенный, ореховый и слегка пикантный контраст, делая каждый укус неотразимым.
Ингредиенты
Для вегетарианских роллов:
8 листов рисовой бумаги (мягкие и жевательные, идеально подходят для упаковки свежих ингредиентов)
1/2 стакана измельченной красной капусты (придает яркий цвет и хруст)
1 морковь, нарезанная соломкой (обеспечивает естественную сладость и хрустящую текстуру)
1 огурец, нарезанный соломкой (освежает и увлажняет, придает легкую хрусткость)
1/2 авокадо, нарезанного ломтиками (кремовый и насыщенный, уравновешивает хрусткость овощей)
Свежие листья мяты (придают охлаждающий, ароматный вкус)
Свежие листья кинзы (придают нотку травяной свежести)
Для сливочного арахисового соуса:
1/4 стакана арахисового масла (густое и ореховое, основа соуса)
2 столовые ложки соевого соуса (придает глубину умами и соленость)
1 столовая ложка сока лайма (обеспечивает яркий, пикантный контраст с арахисовым маслом)
1 чайная ложка кленового сиропа (придает легкую сладость и балансирует вкусы)
1-2 столовые ложки воды (чтобы разбавить соус до желаемой консистенции)
Пошаговые инструкции
Шаг 1: Подготовьте ингредиенты.
Вымойте и подготовьте все овощи . Нарежьте красную капусту, нарежьте соломкой морковь и огурец, авокадо нарежьте тонкими ломтиками.
Разложите все ингредиенты на тарелке или разделочной доске для удобства сборки.
Шаг 2: Размягчите обертки из рисовой бумаги.
Наполните большую неглубокую миску теплой водой . Окуните одну рисовую бумагу в воду примерно на 10 секунд , пока она слегка не размягчится.
Осторожно достаньте его и положите на чистую поверхность или влажное кухонное полотенце .
Шаг 3: Соберите роллы.
Положите несколько ломтиков каждого овоща: авокадо, мяты и кинзы в центр рисовой бумаги.
Сложите края, затем плотно сверните, как буррито , не забывая заправлять ингредиенты по мере приготовления.
Повторите этот процесс с оставшимися обертками и начинками.
Шаг 4: Приготовьте арахисовый соус для макания.
В небольшой миске взбейте арахисовое масло, соевый соус, сок лайма и кленовый сироп до однородной массы.
При необходимости добавьте 1-2 столовые ложки воды , чтобы отрегулировать консистенцию. Соус должен быть кремообразным, но текучим.
Шаг 5: Подавайте и наслаждайтесь
Подавайте вегетарианские рулетики сразу же, полив их арахисовым соусом .
Украсьте блюдо измельченным арахисом, семенами кунжута или соком лайма для дополнительного вкуса.
Советы по приготовлению лучших вегетарианских роллов
Не переполняйте тесто — умеренное количество начинки облегчает раскатывание и предотвращает разрывы.
Работайте быстро – рисовая бумага может стать липкой, если ее оставить слишком долго. После размягчения немедленно соберите и сверните.
Возможность приготовления заранее — приготовьте овощи и арахисовый соус заранее, а затем соберите их перед подачей на стол.
Сохраняйте их влажными . Если вы готовите заранее, храните булочки, накрыв их влажным бумажным полотенцем, чтобы предотвратить высыхание.
Придайте остроту — добавьте в арахисовый соус соус шрирача, хлопья чили или немного острого соуса для придания ему остроты.
Вкусные вариации
1. Булочки, богатые белком
Добавьте жареный тофу, креветки или измельченную курицу для дополнительного обогащения белком.
Попробуйте маринованный темпе в качестве источника растительного белка.
2. Дополнительный хруст и вкус
Перед тем как заворачивать, посыпьте рулет измельченным арахисом, кунжутом или хрустящим жареным луком .
Добавьте внутрь булочек немного соуса хойсин или немного чесночного соуса чили .
3. Альтернативные соусы для макания
Соус Хойсин: сладкая и острая альтернатива арахисовому соусу.
Заправка мисо с имбирем: легкая, насыщенная умами заправка.
Острый соус из манго: фруктовый, слегка острый вариант макания.
Предложения по сервировке
Для полноценного обеда сочетайте его с легким супом мисо или салатом из эдамаме .
Подавайте с гарниром из коричневого риса или киноа, чтобы блюдо получилось более сытным.
Для освежающего баланса дополните коктейль из свежих фруктов .
Советы по хранению и приготовлению пищи
Лучше подавать свежими: эти вегетарианские роллы вкуснее всего, если их есть сразу.
Краткосрочное хранение: хранить в герметичном контейнере с влажным бумажным полотенцем, чтобы не допустить высыхания. Употребить в течение 24 часов .
Охладите соус: Арахисовый соус можно хранить в холодильнике до одной недели . Тщательно перемешайте перед подачей.
Пищевая ценность (на порцию, приблизительная)
Калории: ~200
Углеводы: ~22 г
Белок: ~6 г
Жиры: ~10г
Клетчатка: ~4 г
Эти легкие и полезные вегетарианские роллы содержат сбалансированное количество клетчатки, полезных жиров и растительного белка , что делает их отличным вариантом для сытного приема пищи или перекуса.
Заключительные мысли
Если вы ищете свежее, питательное и простое в приготовлении блюдо , эти сытные вегетарианские роллы с арахисовым соусом — фантастический выбор. Они не только яркие и визуально привлекательные , но и обеспечивают взрыв вкусов и текстур в каждом укусе.
От хрустящих овощей до шелковистой рисовой бумаги и сливочного арахисового соуса , это блюдо предлагает идеальное сочетание хруста, кремообразности и освежающих вкусов . Независимо от того, готовите ли вы их для себя, своей семьи или для особого случая, эти вегетарианские роллы гарантированно понравятся всем.