ИНГРЕДИЕНТЫ • Листовой желатин — 7 г • Холодная вода — 3,5 ст. л. • Жирные сливки для взбивания — 2 стакана • Ваниль — 1 стручок • Сахарная пудра — 55 г Для соуса: • Малина — 250 г • Белый сахар — 55 г • Сок одного лимона СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Замочите желатин в миске с холодной водой на 3-5 минут. 2. В небольшом сотейнике доведите сливки до слабого кипения на среднем огне. 3. Разрежьте стручок ванили вдоль по всей длине и выньте семена, соскоблив их кончиком ножа, затем добавьте семена и стручок к сливкам, перемешайте. 4. Высыпьте сахар в кастрюлю со сливками и уваривайте смесь на слабом огне, не доводя до кипения, в течение 10-15 минут. Выключите огонь и выньте стручок ванили. 5. Перелейте горячие сливки в глубокую миску, затем отожмите и добавьте размягченный желатин, постоянно взбивая смесь венчиком, чтобы желатин полностью растворился в сливках. 6. Вылейте сливочную смесь в сервировочные мисочки и полностью охладите, чтобы панна-котта застыла. 7. Приготовьте малиновый соус. Перемешайте малину, сахар и сок лимона в блендере до однородности. 8. Полученную смесь процедите, затем перелейте в сотейник. Прогрейте на слабом огне в течение 5 минут или пока сахар полностью не растает. Снимите с огня и полностью охладите. 9. Подавайте десерт с малиновым соусом. Идея для необычной подачи: пока сливочная смесь еще горячая, наклоните прозрачную сервировочную посуду (например, стакан) под углом 45 градусов, а когда панна-котта застынет, установите стакан в обычное вертикальное положение и подавайте. Десерт получится таким, как на фото ниже. Приятного аппетита! © Gusto. Cook Like a Chef Season 6 #десерты