- Ингредиенты: Для коржей: 160 гр. миндаля, 150 гр. белков, 150 гр. сахара. Для крема: 4 желтка, 200 гр. жирных сливок, 5 гр. кукурузного крахмала, 20 гр. сахара, 1 ч.л. ванильного сахара, 90 гр. холодного сливочного масла, 1 ч.л. ликёра Амаретто или др.алкоголя - опциально. - Как приготовить: 1. Миндаль измельчить в чаше блендера в муку. 2. Белки взбить в пену, затем на небольшой скорости, постепенно всыпав сахар, довести до твёрдых пиков. Вмешать миндаль лопаткой. 3. На пергаменте нарисовать круги 16-18 см в диаметре, выложить меренгу. 4. Посыпать коржи сахарной пудрой, отставить на 10 минут. Выпекать в разогретой до 170*С духовке 20-25 минут (коржи должны стать кремового цвета и иметь корочку). 5. Перевернуть коржи вместе с пергаментом на решётку, снять пергамент, дать остыть. 6. Для крема смешать венчиком желтки с крахмалом, сливками и сахаром. https://vk.com/tort_recept 7. В сотейнике с толстым дном, довести крем до загустения (постоянно помешивая, снять с огня, как только появятся первые пузырьки). Переложить крем в чашу блендера. 8. Масло разрезать на кубики, добавить в чашу к крему. Взбить до однородной массы, слегка охладить. 9. Прослоить коржи кремом, обмазать бока и присыпать миндальными лепестками или полить шоколадной глазурью (для этого торт предварительно заморозить). Готовьте с удовольствием и балуйте своих любимых! Автор: l_taste #торты