ТЕСТО: 200 мл. молока 25 гр свежих дрожжей 130 гр сахара Пол чайной ложки соли Пакетик ванильного сахара (10 гр.) 2 яйца 100 гр мягкого сливочного масла 600 гр муки. В слегка тёплое молоко добавить дрожжи, 2 чайных ложки сахара и 5-6 столовых ложек муки из общей отмеренной по рецепту нормы. Хорошенько всё перемешать, должна получится опара по консистенции как густая сметана. Прикрыть миску с опарой полотенцем, оставить подходить минут 20. ТЕМ ВРЕМЕНЕМ ГОТОВИМ СДОБУ: 2 яйца, весь оставшийся сахар, ванильный сахар, соль и мягкое сливочное масло хорошенько перетираем венчиком до однородности. Добавляем в эту массу подошедшую опару и муку. Муку добавляйте постепенно, у всех она разная поэтому может пойти чуть больше или чуть меньше указанной в рецепте нормы. Должно получится мягкое как мочка уха тесто. Хорошенько замесить его, округлить и оставить подходить на 40 минут. Через указанное время тесто обмять и оставить ещё на пол часа подняться . Готовое тесто разделить на две части, каждую часть раскатать в прямоугольный пласт, равномерно намазать начинкой не доходя с одной стороны 1см до края и свернуть пласт в рулет, начиная с намазанного до края конца. Заворачивать тесто не натягивая,чтобы при выпечке не лопался верх булочки. Залепить хорошенько шов, и разрезать на 6 булочек. Всего получится 12 булочек . Оставить булочки для настойки на час. Смазать желтком разведенным с небольшим количеством молока, выпекать при 180 градусах примерно 25 минут. Начинка: 200 гр сухого мака промыть, залить чистой водой и на медленном огне варить 1,5-2 часа. Готовый мак сразу промыть в чистой холодной воде, чтобы он остыл и не горчил, затем откинуть его на сито застланное марлей, и хорошенько сцедить от воды. Затем перекрутить мак через мясорубку, добавить в него 1 сырой белок, 40 гр мягкого сливочного масла и 100 гр сахара. Хорошо перемешать. Если любите чтобы начинки было много,увеличивайте все ингредиенты для начинки в 2 раза Дополнительно можно добавить в начинку изюм. #выпечка