МАШ или бобы МУНГ

― это маленькие зеленые бобы. Родом они из Индии, где и получили второе название - мунг. Активно культивируется и используется в пищу в Китае, Туркменистане, Узбекистане, Корее, Японии и Юго-Восточной Азии. Едят маш целиком, лущеными, пророщенными, выделяют из них крахмал и делают лапшу. Существует много рецептов приготовления блюд: каш, салатов и супов.
Химический состав и калорийность маша
В 100 граммах маша содержится 323 ккал, а так же:
Жиры ― 2 г
Углеводы ― 46 г
Белки ― 23,5 г
Крахмал ― 43 г
Моно- и дисахариды ― 3,38 г
Зола ― 3 г
Вода ― 14,2 г
Пищевые волокна ― 11,5 г
Витамины:
B1 (Тиамин) ― 0,621 мг
B2 (Рибофлавин) ― 0,233 мг
B3 (Ниацин, PP) ― 2,3 мг
B5 (Пантотеновая кислота) ― 1,91 мг
B6 (Пиридоксин) ― 0,382 мг
B9 (Фолиевая кислота) ― 0,140 мг
Витамин C ― 4,8 мг
Витамин E ― 0,51 мг
Витамин K ― 9 мг
Микро- и макроэлементы:
Калий ― 1246 мг
Железо ― 6,74 мг
Магний ― 189 мг
Марганец ― 1,035 мг
Кальций ― 132 мг
Натрий ― 41 мг
Фосфор ― 367 мг
Цинк ― 2,68 мг
Полезные свойства
В бобах мунг много магния, фосфора, калия ― всего, что может поддержать работу мозга, сердца и нервной системы. Если включать в рацион блюда с машем, то можно легко переносить стрессовые ситуации и не терять самообладания, улучшиться память и сохранить зрение, а кости и суставы станут крепче. К лечебным свойствам маша также относится способность справляться с аллергией и астмой.
Китайская медицина, например, ценит бобы маш за антисептические и мочегонные свойства. Если вы отравитесь, то вас будут лечить для детоксикации именно этим средством.
Наиболее маш полезен для женского здоровья: он способен затормозить процесс развития рака молочной железы, поддерживает гормональный фон (особенно это чувствуется в период менопаузы). Чтобы сохранить фигуру стройной и не голодать при этом, бобы мунг тоже помогут: низкий гликемический индекс удерживает невысокий уровень сахара в крови, а это значит, меньшее количество жировых клеток в теле.
В косметологии маш тоже используется: порошок или кашица из бобов очищает кожу, осветляет, уменьшает поры, питает и смягчает кожу. Благодаря содержащемуся в них коэнзиму женщины справляются с возрастными изменениями ― морщинами, дряблостью, пигментными пятнами, тусклым цветом лица.
КАК ПРОРАСТИТЬ МАШ
Самый полезный вариант - пророщенный маш. В микроферме DreamSprouter проростки появятся уже через 1 день и оптимально прорастут на 3й день, а вы получите умноженную в несколько раз дозу минеральных веществ и витаминов.
Для более быстрого проращивания мы рекомендуем сначала замочить маш на 2 часа, затем налить в микроферму DreamSprouter воду и разложить бобы на поддон. Не выкладывайте их слишком плотно!
Включите микроферму...и все! Дальше проращивание будет происходить без вас. Наслаждайтесь процессом, а потом и результатом
Читайте о всех семенах, злаках и бобах, которые можно прорастить, и заказывайте микроферму DreamSprouter на нашем сайте https://goo.gl/Ifhtk8