4) Компот из черешни без косточек Ингредиенты на 0,5-литровую банку: 1-2 стак. черешни, 50 г сахара. Приготовление: Черешню переберите, вымойте и удалите косточки. Уложите в чистые банки, засыпьте сахаром и залейте кипятком. Прикройте крышками и поставьте стерилизоваться в течение 20 минут с момента закипания. Закатайте. 5) Компот из черешни с чёрной смородиной Ингредиенты на 3-литровую банку: 1 кг черешни, 100 г чёрной смородины, 1 л воды, 300 г сахара. Приготовление: Переберите и промойте ягоды, уложите в чистые банки и залейте кипящим сиропом. Поставьте стерилизоваться на 25-30 минут. Закатайте, переверните. 6) Компот из черешни и земляники Ингредиенты на 3-литровую банку: 1,5 кг черешни, 1,5 кг земляники, 1,5 л воды, 700 г сахара. Приготовление: Сварите сироп из воды и сахара и остудите. Подготовленные ягоды сложите в банки слоями, залейте сиропом, прикройте крышками и поставьте пастеризоваться при температуре 80°С в течение 25 минут. Закатайте. 7) Компот-ассорти из черешни и клубники Ингредиенты: 3 кг черешни, 500 г клубники, 4 стак. сахара, 2,5 ч.л. лимонной кислоты, 1 веточка мяты. Приготовление: Черешню промойте. Ягоды клубники вымойте, но чашелистики не удаляйте. Уложите в чистые банки сначала черешню, затем клубнику, поверх них положите листочки мяты. Залейте кипящей водой и дайте постоять в течение 15-20 минут. Затем воду слейте, добавьте сахар из расчёта на 1 л воды 1 стак. сахара, сварите сироп и добавьте в него лимонную кислоту. Залейте кипящим сиропом банки с ягодами и закатайте. Переверните, укутайте. 8) Компот из черешни с лимоном. На дно каждой литровой банки уложите по кружочку лимона без косточек. Заполните банки промытыми ягодами, встряхивая, чтобы ягоды легли как можно плотнее. Засыпьте в каждую банку сахар по вкусу. Залейте кипятком и поставьте стерилизоваться под крышками: 0,5-литровые банки – 7-10 минут, 1-литровые – 12-15 минут, 3-литровые – 20 минут. Закатайте, переверните. Вместо лимона можно использовать апельсин. 9) Компот-ассорти из черешни, вишни и абрикосов Ингредиенты на 1-литровую банку: 200 г черешни, 200 г черешни, 200 г абрикосов, 400 г 30% сахарного сиропа. Приготовление: Сварите сироп из расчёта 200-350 г сахара на 1 л воды. Черешню, вишню и абрикосы промойте, удалите плодоножки и косточки (по желанию). Выложите слоями в банки, залейте кипятком и оставьте на 10 минут под крышками. Затем слейте воду и залейте кипящим сиропом. Закатайте. Переверните и укутайте. Воду, слитую из банок, используйте для приготовления сиропа для следующих партий компота.

10) Простой компот из вишни Ингредиенты на 3-литровую банку: 1-2 кг вишни, 300 г сахара. Приготовление: Подготовленные ягоды засыпьте в стерилизованные банки, залейте крутым кипятком. Прикройте крышкой и оставьте на 10-15 минут. Слейте воду в эмалированную кастрюлю, добавьте сахар и доведите до кипения. Залейте вишню в банках кипящим сиропом и тотчас же закатайте. Переверните и укутайте. 11) Компот-ассорти из вишни и абрикосов Ингредиенты на 3-литровую банку: 500 г вишни, 500 г абрикосов, 1,5-2 л сиропа (20-60%). Приготовление: Сварите сироп, исходя из сладости вишни и абрикосов. Чем кислее ягоды, тем больше сахара нужно положить с сироп. Уложите подготовленные ягоды в банки слоями, залейте кипящим сиропом и поставьте пастеризоваться под крышками в течение 25-30 минут при температуре 80°С. Закатайте. 12) Компот-ассорти из вишни и шелковицы Ингредиенты на 3-литровую банку: 1 стак. вишни, ½ стак. шелковицы, 1 стак. сахара, ½ ч.л. лимонной кислоты. Приготовление: Насыпьте в банку подготовленные ягоды, добавьте сахар и лимонную кислоту. Залейте крутым кипятком и сразу же закатайте стерилизованными крышками. Переверните. Укутайте и дайте полностью остыть. 13) Компот из вишни с пряностями без сахара Ингредиенты: вишня – сколько уйдёт, 2-3 бутона гвоздики, 1-2 горошка душистого перца, ваниль. Приготовление: Подготовленными ягодами с косточками заполните стерилизованные банки на ⅔, постоянно встряхивая банки. Воду вскипятите, положите пряности и залейте банки. Поставьте стерилизоваться: 0,5-литровые – 10-12 минут, 1-литровые – 13-15 минут, 3-литровые – 30 минут. Закатайте. 14) Компот из вишни и голубики Ингредиенты на 0,5-литровую банку: 200 г вишни, 400 г голубики, 400 мл 50% сахарного сиропа. Приготовление: Сварите сахарный сироп из расчёта 1 кг сахара на 1 л воды. Ягоды промойте, слейте воду и разложите на полотенце для просушки. Подготовленными ягодами заполните банки до плечиков, укладывая их слоями. Залейте горячим сиропом и поставьте стерилизоваться в течение 8 минут. Закатайте. 15) Компот-ассорти из вишни и черноплодной рябины Ингредиенты на 0,5-литровую банку: 250 г вишни, 300 г черноплодной рябины, 450 мл 60% сахарного сиропа. Приготовление: Сварите сироп из расчёта 600 г сахара на 400 мл воды. Ягоды промойте и обсушите. Из вишен косточки не удаляйте. Заполните стерилизованные банки ягодами, укладывая их рядами, залейте кипящим сиропом и поставьте стерилизоваться, прикрыв крышками, при температуре 80°С в течение 20 минут. Закатайте, переверните. 16) Компот из вишни в собственном соку Из части вишен выжмите сок и прогрейте его с сахаром из расчёта 200-300 г сахара на 1 л сока. Ягоды вишни промойте, уложите в банки, залейте соком и поставьте пастеризоваться при температуре 85°С: 0,5-литровые банки – 10 минут, 1-литровые – 15 минут. Закатайте. #рецепты