История Эрл Грея.

Чай Эрл Грея назван в честь графа Чарльза Грея — премьера-министра Великобритании 1830–1834 годов. В те времена в Англии душистые добавки подмешивали в чай низкого качества, чтобы улучшить его вкус. Но ароматизация чая была известна давно: китайцы смешивали чайные листья с цветами. Например, жасминовый чай был известен за несколько веков до рождения графа Грея.

Самое раннее доказательство происхождения чая Эрл Грей относится к 1822 году. Статья в местной газете этого года гласила, что найдено «особое ароматическое вещество», которое отлично сочетается со вкусом черного чая. Речь шла об эфирном масле бергамота.

Что такое бергамот?

Бергамот — это ароматный цитрус родом из Юго-Восточной Азии, гибрид лимона и севильского апельсина. В его цедре содержатся масла, которые и добавляют к чаю высшего качества. Из одного плода получается меньше грамма ароматного масла.

Слово «бергамот» происходит от турецкого "beg-armudi" — «груша принца». Запах бергамота обожали аристократы и использовали в качестве парфюма для тела.

Кто изобрел Эрл Грей?

Существует несколько чайных компаний, которые утверждают, что именно они являются изобретателями знаменитого купажа Эрл Грей. Но правда в том, что никто не знает истинного происхождения названия и рецепта чая. Вполне возможно, что все рассказываемые истории — это просто коммерческий ход и удачная выдумка маркетологов того времени для продвижения на рынке новинки — чая с бергамотом.

Распространенные легенды:

Граф Чарльз Грей находился с дипломатической миссией в Китае, когда один из его людей случайно спас жизнь сыну китайского чиновника. В благодарность он подарил немного чая с ароматом бергамота и сам рецепт напитка графу, который потом привез его на родину.
«Эрл Грей» появился случайно: корабль, который направлялся в Англию, попал в шторм. Во время качки бочки с маслом бергамота перевернулись на тюки с чаем. Когда «испорченный» чай попал на прилавки, он очень понравился англичанам.
У Чарльза Грея был китайский друг, который добавил бергамот, чтобы замаскировать специфический привкус воды, когда гостил в Нортамберленде.

Чай «Лондонский туман».

Если в Эрл Грей добавить молоко, мед и капельку ванили, получится вкусный напиток «Лондонский туман». Но несмотря на название, он был изобретен в Канаде. В некоторых рецептах еще добавляют лаванду, но мне больше нравится этот вариант:

Заварите чай Эрл Грей.
Подогрейте молоко на медленном огне, постоянно помешивая, пока не появится пар. Затем взбейте для образования пенки удобным способом, например, капучинатором.
Добавьте в чай мед по вкусу и пол чайной ложки ванильного экстракта. Перемешайте и плавно вылейте молоко с пенкой.

Вкусный и бодрящий чай готов!
#делоВкуса