😋 Диетический борщ.

В тарелке не более 100 ккал!
Ох, как же хочется наваристого борщеца да с мяском. Но нет!
Держим себя в руках и готовим низкокалорийный борщ без картошки и мяса.
Поверьте, вкус его будет ничуть не хуже.
Итак, вперед!
🍴Понадобится:
- вода – 2 л
- капуста молодая – 300г
- свекла – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- помидор свежий – 1-2 шт.
- руккола – 20г (не обязательно)
- петрушка – 10г
- чеснок – 1-2 зубчика
- лимон – 1-2 дольки
- соль – 0.5 ч. ложки;
- молотая паприка – 1/3 ч. ложки (по желанию)
- оливковое масло – 1 ст. ложка
🍴Как готовить?
Поставьте воду на огонь, пусть закипит. Тем временем можно очистить свеклу, лук и морковь, помыть их. Свеклу и морковку нарезать тонкой соломкой, лук нашинковать полукольцами.
Капусту шинкуем как на салат. Помидоры зальем на несколько секунд кипятком и снимем кожицу. Затем нарежем помидоры небольшими кубиками.
Дальше вливаем на сковороду ложку оливкового масла, пассеруем в нем морковку, лук и свеклу примерно 1-2 минуты на медленном огне.
Добавляем овощи в кипящую воду, варим борщ на среднем огне.
Когда через десять минут овощи проварятся, можно добавлять капусту и помидоры. На этом этапе борщ уже приобретет красивый красный оттенок.
Дальше необходимо вымыть зелень и мелко ее нарезать. Чеснок очистить и тоже мелко нарезать, отрезать 1-2 дольки лимона. Добавляем в кастрюлю. Зачем в борще лимон? Он добавляет приятную легкую кислинку блюду, а также сохраняет цвет. Так как по рецепту не используется кетчуп или томатная паста, то как раз и нужен лимончик для вкуса.
Добавляем соль, перец и молотую паприку.
Через минуту легкий борщ можно снимать с огня.
Подается блюдо к столу горячим. Этот борщ низкокалорийный, поэтому он подойдет тем, кто на диете. В тарелке такого борща не более 100 ккал.