🌿 СУП ИЗ ЩАВЕЛЯ И ШПИНАТА

Суп из щавеля и шпината можно варить круглый год. Однако летом это делать значительно приятнее, да и результат, что ни говори, будет лучше. Все-таки когда щавель молодой, и вы собираете его собственноручно, на даче, удовольствие начинается уже с процесса. Мы предлагаем варить суп долго и вдумчиво, на хорошем мясном бульоне. И, пожалуйста, не пытайтесь сэкономить на этом время, иначе вкус блюда будет недостаточно насыщенным.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
▪️ 1 кг говяжьей грудинки на косточке
▪️ 150 г шпината
▪️ 150 г щавеля
▪️ 3 средние луковицы
▪️ 100 г корня сельдерея
▪️ 2 небольших корня петрушки
▪️ 2 ст. л. топленого масла
▪️ свежемолотый черный перец
▪️ соль
▪️ 3–4 яйца для подачи
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Шаг 1
Говядину для супа нарежьте небольшими кусочками, залейте 2,5–3 л холодной воды и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, посолите, поперчите, уменьшите огонь до самого слабого, тщательно снимите пену. Варите без крышки до мягкости мяса, 2–2,5 ч.
Шаг 2
Лук, сельдерей, корни петрушки для супа из щавеля очистите и мелко нарежьте. Слегка обжарьте в топленом масле, 3–4 мин. Добавьте в бульон, варите 10 мин.
Шаг 3
Отдельно припустите в небольшом количестве воды шпинат и щавель, 5 мин. Откиньте на сито и переложите в кастрюлю с мясом. Варите на слабом огне 10 мин.
Шаг 4
Сварите вкрутую яйца, охладите, очистите, нарежьте кружочками. Положите несколько яичных кружочков в каждую тарелку, залейте порцией супа, подавайте горячим.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ:
Если нет свежей зелени, используйте для приготовления замороженные щавель и шпинат. Их следует добавлять в кипящий бульон без предварительного оттаивания, после чего довести до кипения и варить 5–7 минут.
КСТАТИ, в такой суп можно добавить нарезанный кубиками картофель. Делать это следует одновременно с кореньями, после чего варить минут пятнадцать и лишь затем класть шпинат и щавель.
Суп готов! Приятного аппетита!☺️
#рецептсупаизщавеля #варимсуп #посударадов #посудакалининград #готовимвместе #рецептыкалининград #уютныйдом