Рецепт приготовления скумбрии на пару

Чтобы приготовить скумбрию на пару потребуется либо простая, либо электрическая пароварка, подойдет и мультиварка с режимом приготовления на пару. Если в доме нет пароварки, то её можно заменить кастрюлей с кипящей водой и установленным сверху ситом.
Для приготовления трех порций рыбы нужно:
скумбрия 1,0 кг
соль
лимон
перец
сушеные травы
1. Так как в магазине скумбрия реализуется в замороженном виде, то её нужно правильно разморозить. Лучше всего это делать медленно на нижней полке холодильника. При таком способе мясо рыбы сохранит свою текстуру.
2. Размороженную рыбу нужно выпотрошить. Для этого ножницами срезать все плавники. Затем острым ножом отрезать голову, разрезать брюшко, убрать все внутренности. Кожа у скумбрии гладкая, чешую снимать не нужно. После того как рыба будет очищена, от килограмма останется около 0,7 кг.
Важно! При паровом приготовлении рыба потеряет в весе еще около 15%, таким образом, выход готового продукта составит около 600 граммов или три порции весом по 200 граммов.
3. Выпотрошенную тушку промыть. Обсушить салфетками.
4. Подготовленную скумбрию сбрызнуть соком лимона. Это нужно сделать изнутри и снаружи.
5. Мелкие тушки можно оставить целыми, крупную рыбу нарезать на стейки.
6. Присолить рыбу и слегка поперчить.
7. Чтобы при приготовлении скумбрии на пару её вкус получился ярче, можно использовать сушеные травы. С рыбой хорошо сочетается базилик, тимьян, душица. Две-три щепотки пряных трав будет достаточно.
8. Подготовленную рыбу уложить в пароварку.
9. Готовить 25 - 30 минут.
Подавать скумбрию, приготовленнуюна пару, нужно в горячем виде с гарниром из паровых или отварных овощей, с картофельным пюре или крупяным гарниром.