У многих народов хлеб — это одно из главных "блюд" на столе, без него не обходится ни одно застолье, ежедневный завтрак, обед или ужин. Люди разных национальностей всегда бережно и трепетно относились к хлебу, к своему кормильцу. Ему отводилось самое почетное место на столе, он был и остается символом жизни. 18 января 1943 года, после двух долгих и тяжёлых лет, было прорвано кольцо блокады Ленинграда. Страшные мучения ленинградцев, сотни тысяч погибших, триумф советской армии и… хлеб, ставший одним из символов блокады. Нынешнее поколение молодёжи, да и те, кто постарше, всё меньше помнят о том, за счёт чего выжил блокадный Ленинград. А выжил он благодаря мужеству русских людей, которые сражались за город и жили в нём, "Дороге жизни", проходившей по льду Ладожского озера, и, конечно, хлебу! Который, правда, и хлебом назвать было нельзя, поскольку состоял он из пищевых и непищевых добавок. Увидев "тот" ленинградский хлеб, испечённый по блокадному рецепту, многие наши современники поморщились бы. Но пережившие блокаду, а также их дети и внуки до сих пор благодарны ленинградскому хлебушку и никогда не выкидывали заплесневевшую горбушку даже спустя десятки лет после окончания войны. Самая старейшая жительница села Инсар-Акшино, 99-летняя блокадница Ираида Васильевна Давыдова до сих пор со слезами на глазах вспоминает страшное время блокады.

Ираида помнит страшный голод и постоянные бомбежки. Мама часто болела, а отец погиб от голода еще до эвакуации. В 1942 году по замерзшей Ладоге ее с матерью вывезли из города. В дорогу им на двоих дали карточку на хлеб. 

Блокадная пайка хлеба представляла собой маленький сморщенный прямоугольник коричнево-чёрного цвета (фото). Блокадный хлеб был без запаха и невкусным, но этот маленький липкий чёрный кусочек обладал и удивительным запахом, и удивительным вкусом. Тот запах "хлеба жизни" невозможно забыть! Мама от голода умерла прямо в поезде. В декабре 1941 года только от голода умерли порядка 50 тысяч человек. И, может быть, эта информация поможет нам по-новому взглянуть на ХЛЕБ наш насущный. С праздником всех: пекарей, любителей хлеба, и тех, кто вкладывает силу и душу в его создание!