ОМЛЕТ К ЗАВТРАКУ

Ингредиенты:
- половина большой луковицы
- 1 средний зеленый сладкий перец
- половинка большого красного сладкого перца (по желанию)
- 200 г ветчины
- 1 ст.ложка растительного масла (плюс еще немного для смазывания формы)
- 1 ст.ложка сливочного масла
- 8 яиц
- 1/2 стакана молока
- 200 г хорошо плавящегося сыра средней твердости, желательно чеддера
- соль и молотый черный перец (по вкусу)
Приготовление:
1. Лук и очищенные от перемычек и семян сладкие перцы режем некрупными кубиками.
2. В небольшом сотейнике разогреваем оба вида масла. На среднем огне готовим лук и перец со щепоткой соли, часто помешивая, минуты три.
3. Ветчину нарезаем некрупными кубиками. Добавляем в сотейник ветчину и готовим, часто помешивая, еще минуты три, до мягкости перца и лука. Снимаем с огня и немного остужаем.
4. Яйца слегка взбиваем в миске с молоком, солью и перцем. Сыр трем на крупную терку. Добавляем сыр и лук с перцем в миску со взбитыми яйцами, перемешиваем.
5. Переливаем смесь в слегка смазанную растительным маслом небольшую форму для запекания (секрет толстенького омлета прост: большое количество яиц в небольшой форме)
6. Ставим форму в разогретую до 200 С (400 F) духовку на 20-25 минут, до готовности.
7. Вынимаем из духовки, накрываем полотенцем и даем постоять 10 минут. Нарезаем кусочками и подаем на завтрак или на ужин.
Приятного аппетита!