Программы обязательных предварительных мероприятий (ПОПМ)

🧩 Что это такое и как разработать
📘 Что такое ПОПМ?
Согласно ГОСТ Р ИСО 22000-2019, ПОПМ (prerequisite programme PRP) — это базовые условия и виды деятельности по обеспечению безопасности пищевой продукции, которые необходимы внутри Организации и на всех этапах цепи создания пищевой продукции для поддержания её безопасности.
🎯 Основная цель ПОПМ заключается в минимизации рисков, связанных с безопасностью пищевых продуктов.
🏗️ ПОПМ должны включать в себя рассмотрение:
Инфраструктуры и среды организации:
🧱 конструкция и планировка зданий
🌳 окружающая среда
📍 размещение предприятий
🗺️ планировка помещений и рабочих зон (схемы-движения, рабочие зоны)
⚡ системы обеспечения (воздух, вода, электричество)
🧰 управление оборудованием и средствами измерений
Санитарно-гигиенические мероприятия:
🧽 уборка помещений
🦟 дезинсекция
🐀 дератизация
🧴 дезинфекция
🔧 очистка и техническое обслуживание оборудования
🧼 личная гигиена
Контроль сырья:
🔍 входной контроль
🧊 условия хранения
🚚 транспортировка
Производственные процессы:
🧪 контроль условий производства
🚫 предотвращение перекрёстного загрязнения
🗑️ управление отходами
🔗 система прослеживаемости
📦 процедуры отзыва продукции
🔍 план контроля опасностей (ХАССП)
🛠️ контроль технологических операций
📋 контроль готовой продукции
📤 контроль отгрузки готовой продукции
🚛 контроль транспортирования
Рекомендации по разработке:
🔎 Начните с анализа текущего состояния
👥 Вовлекайте весь персонал в процесс, назначьте ответственных (группа ХАССП)
📑 Документируйте все процедуры
📊 Регулярно проводите мониторинг
🔄 Внедряйте улучшения на основе анализа результатов
📌 ПОПМ является основой для построения результативной системы управления безопасностью пищевой продукции и должна постоянно совершенствоваться с учётом изменений в производстве и требований законодательства.
🧠 Мы специализируемся на разработке и корректировке (при необходимости) программ ПОПМ, полностью соответствующих специфике вашего производства и требованиям системы ХАССП.
Форматы сотрудничества:
🏭 Офлайн-разработка с выездом на производство
💻 Дистанционная разработка с онлайн-консультациями
🔁 Комбинированный формат работы
Полный спектр услуг по системе ХАССП:
🕵️‍♀️ Экспертная оценка существующей системы
🧩 Разработка Плана-задач по внедрению ХАССП
📎 Документация: процедуры, инструкции, журналы и др.
🎓 Обучение персонала принципам ХАССП
📞 Консультации по внедрению
🧾 Подготовка к сертификации, проверкам Роспотребнадзора и Россельхознадзора, аудитам торговых сетей
🧳 Сопровождение проверок
🔄 Аутсорсинг системы ХАССП
🛠️ Мы гарантируем индивидуальный подход к каждому клиенту и адаптацию всех документов под конкретные потребности вашей Организации.
📍 Контакты:
🌐 https://qasm.ru 📱 8 (989) 048-29-10
✉️ https://t.me/QualityAssistSM #ХАССП #внедрениеХАССП #проверкаторговыхсетей #проверкаРоспотребнадзора #ХАССПмалыйбизнес
#системаХАССП #пищеваясистемакачества #журналыХАССП #планХАССП #ТРТС021
#сертификацияХАССП #проверкапищевогопроизводства #ХАССПдлясетей #аудитторговойсети
#аудитвкусвилл #ПОПМ #ККТ #планхассп #разработкасистемыхассп #документацияхассп
#хасспснуля #пищевойаудит