600 г мякоти говядины 100 мл воды 100 г ржаного хлеба 60 г сливочного масла 1-2 луковицы панировочные сухари/хлебная крошка прованские травы или другие приправы перец черный молотый растительное масло соль Как приготовить котлеты из говядины со сливочным маслом: Срезать корочки у ржаного хлеба, выложить мякиш на плоскую тарелку и полить водой чтобы он размягчился. Говядину, охлажденное сливочное масло и лук перекрутить в мясорубке, добавить к смеси этих продуктов размокший мякиш хлеба (слегка отжав его), приправить все специями, подсолить. Перемешивать фарш сначала ложкой, затем немного руками, слегка отбить об стол, кинув с силой несколько раз. Смоченными в холодной воде руками сформовать из фарша котлеты круглой формы небольшого размера. Запанировать котлеты в панировочных сухарях или хлебной крошке, выкладывать на сковороду с раскаленным маслом и обжаривать с двух сторон до румяной корочки. Обжаренные котлеты из говядины выложить в сковороду (все сразу), накрыть крышкой и потушить до готовности. Приятного аппетита! Запанировав, котлеты из говядины можно заморозить и хранить в морозилке длительное время, либо до 12ч в холодильнике.