Фарш лучше цельного куска мяса☝️Он быстрее переваривается и усваивается организмом.

Не зря различные котлеты, биточки обязательно включают в детское меню и рекомендованы для диетического питания (знаменитая диета №5).
В каких случаях лучше отказаться от приготовления цельных кусков и перейти на мясной фарш:
✔️ Если есть проблемы с ЖКТ;
✔️ Если вы подхватили вирусное заболевание (важно в это время не нагружать организм тяжёлой для переваривания пищей);
✔️ Если вы хотите похудеть;
✔️ Если вам больше 65 лет (к сожалению, с возрастом организму тяжелее переваривать грубую пищу, на это уходит больше времени и сил).
Каждый день мы обваливаем и прокручиваем говядину, свинину. Мы не делаем фарша много, но следим, чтобы его хватало до конца смены.
Иногда фарш дотягивает даже до следующего утра, профи знают, что от суточной выдержки он становится только вкуснее☝️